酒是中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料(主要為糧谷)制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。
白酒的貯存期,瀘型酒至少貯存3~6個(gè)月,多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右,茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上,但目前已有40度以下之低度酒。酒雖然可以讓人有一個(gè)好的享受,但有些食物是不能喝白酒一起食用的,如果一起食用很可能造成一些身體上的疾病,下面我們就來看看白酒不能和那些食物一起食用。
別以為勾兌是個(gè)貶義詞,它實(shí)際上只是所有白酒釀造過程中都需要經(jīng)歷的一個(gè)步驟而已。小批量勾兌的茅臺(tái)酒質(zhì),又可以理解是微調(diào)酒質(zhì)的再升級(jí),醇香濃厚。
茅臺(tái)的珍品酒質(zhì),是使用陳年的基酒特制而成,共分為陳年和珍品兩大系列。
“飛天牌”茅臺(tái)酒,價(jià)位適中,升值空間很大。其中有幾個(gè)年份比較特殊,市場關(guān)注度比較高,比如2008年的茅臺(tái)酒見證了北京奧運(yùn),2010年的茅臺(tái)酒見證上海世博會(huì)。
珍品茅臺(tái)酒是1986年開始推出的一系列高端茅臺(tái)酒的統(tǒng)稱,其包裝整體以紅、黑、白、金4種顏色為主色調(diào),內(nèi)附一只銅制酒爵,不僅包裝美觀,有文化韻味,而且酒質(zhì)不錯(cuò)。