【課程簡介】隨著現(xiàn)代經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們物質(zhì)生活水平的提高，消費者對食品的需求日益增長，生產(chǎn)和供應(yīng)食品的企業(yè)逐漸認(rèn)識到，ISO22000:2018食品管理認(rèn)證，是顧客消費和國家實行食品企業(yè)市場準(zhǔn)入制度和出口食品衛(wèi)生注冊制度的必備條件。國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）于2018年6月18日發(fā)布新版《ISO22000∶2018食品管理體系—對食物鏈中任何組織的要求》。在過去，借助ISO22000∶2005標(biāo)準(zhǔn)，全世界的組織以統(tǒng)一的方法建立和實施食品衛(wèi)生的危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）系統(tǒng)。為了使標(biāo)準(zhǔn)更有助于確保從農(nóng)場到餐桌整個食品供應(yīng)鏈的食品，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）發(fā)布ISO22000:2018食品管理體系標(biāo)準(zhǔn)。

HACCP（HazardAnalysisandCriticalPoint，危害分析和關(guān)鍵控制點）體系作為科學(xué)、簡便、適用的預(yù)防性食品質(zhì)量控制體系，在實踐中取得了明顯效果，引起國際上越來越廣泛的關(guān)注與認(rèn)可，并作為對食品企業(yè)的強制性推行HACCP體系認(rèn)證，從而為我們企業(yè)的產(chǎn)品提供一種質(zhì)量保證，增加一種信任，使我們的產(chǎn)品能沖破貿(mào)易技術(shù)壁壘，更方便銷售到世界各地。本課程圍繞ISO22000:2018版標(biāo)準(zhǔn)展開，幫您深入理解食品中的危害與控制措施、標(biāo)準(zhǔn)條款、體系內(nèi)審要求以及新版主要變化等內(nèi)容?！九嘤?xùn)內(nèi)容】（包括但不于）單元ISO22000食品基礎(chǔ)知識

ISO22000：2018的產(chǎn)生背景和發(fā)展現(xiàn)狀；導(dǎo)入ISO22000的意義和作用；導(dǎo)入ISO22000的可行性導(dǎo)入ISO22000：2018的對各級人員的要求。

ISO22000:2018版標(biāo)準(zhǔn)新增要素新版與ISO22000:2005版標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)別第二單元ISO22000：2018標(biāo)準(zhǔn)的理解與實施范圍規(guī)范性引用文件術(shù)語和定義管理職責(zé)食品管理體系資源管理產(chǎn)品的策劃和實現(xiàn)食品管理體系的確認(rèn)、驗證和改進第三單元HACCP計劃概述什么是HACCP？為什么要建立HACCP？實施HACCP計劃的益處

HACCP的發(fā)展現(xiàn)狀第四單元HACCP七大原理原理1——進行危害分析原理2——確定關(guān)鍵控制點原理3——建立關(guān)鍵限值原理4——建立監(jiān)控程序原理5——建立糾偏措施程序原理6——建立驗證程序原理7——建立記錄文件和記錄保存程序第五單元HACCP計劃的建立評估HACCP計劃需求建立HACCP的主要任務(wù)制訂基礎(chǔ)計劃

HACCP計劃表食品企業(yè)建立HACCP系統(tǒng)應(yīng)注意的問題第六單元HACCP計劃的實施與管理

HACCP實施的支持框架

HACCP小組的構(gòu)成和培訓(xùn)

HACCP計劃的試驗計劃／操作資格第七單元內(nèi)部審核技巧與方法

1、內(nèi)部審核技巧與方法

2、內(nèi)部審核的程序和方法及表格運用

3、案例分析

【講師介紹】培訓(xùn)師資：具備教學(xué)經(jīng)驗專家學(xué)者與審核經(jīng)驗豐富的國際注冊審核員?！緦W(xué)員待遇】

1．中國認(rèn)證信息網(wǎng)送積分1000分，海量資料下載。

2．國際管理學(xué)院，學(xué)員如有疑難問題，專家在線即時解答。

3．加入學(xué)員專用交流QQ群，同學(xué)在線交流，印制同學(xué)錄,為您拓展更為廣泛的業(yè)界人脈資源。

【培訓(xùn)對象】食品相關(guān)企業(yè)及其相關(guān)單位的負(fù)責(zé)人;食品企業(yè)質(zhì)量管理人員:正在為公司單位推行CC02C000體系的人員;有意深入了解HACCP體系的人員。企業(yè)管理人員及體系實施過程中承擔(dān)和內(nèi)部審核工作的人員，希望了解并從事相關(guān)工作的人員