地理環(huán)境
劍南春產(chǎn)地四川省綿竹市,處于北緯30度的釀酒黃金段,冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑、日照充足。這樣的山水和氣候形成了綿竹深厚的土層,肥沃的土質(zhì),土壤有機(jī)質(zhì)高,微酸性土壤占68.07%,這些都為劍南春提供了釀酒環(huán)境。
西蜀文化古城綿竹,素有酒鄉(xiāng)之稱,這里是中國(guó)名酒劍南春的故鄉(xiāng),也是川酒發(fā)源地之一。
劍南春的釀造,是嚴(yán)格采取傳統(tǒng)工藝,在千年老窖中微生物固態(tài)自然發(fā)酵而成,窖香濃郁,渾然天成,非假以數(shù)十上百年時(shí)日,不能達(dá)此境界。
劍南春引進(jìn)先進(jìn)的包裝生產(chǎn)線,從洗瓶到灌裝、壓蓋都是自動(dòng)化生產(chǎn),在這條先進(jìn)包裝生產(chǎn)線上有許多質(zhì)檢員,專門從事包裝質(zhì)量檢驗(yàn),保證了包裝生產(chǎn)質(zhì)量。
巴山鐘靈,蜀水毓秀。在巴蜀大地上,有一條成U形的名酒帶,坐落在這條名酒帶的綿竹,釀酒歷史已有四千余年,廣漢三星堆蜀文化遺址出土的酒具和綿竹金土村出土的戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的銅壘,提梁壺等精美酒器以及東漢時(shí)期的釀畫像磚,三國(guó)《晉書》所載史料,都可使人追尋到隱隱的歷史灰線,感觸到劍南酒發(fā)展的時(shí)代脈動(dòng)。
劍南春釀酒用水即取自于綿竹西北部的珍稀的Q1fgl取水層。這里的地下礦泉水不受任何外來(lái)和地表水的影響,得以安靜從容地和源于幾百萬(wàn)年前冰川時(shí)代古老巖層、沙礫進(jìn)行礦物質(zhì)的交換,并終被礦化,形成品質(zhì)卓絕的天然弱堿性礦泉水。劍南春釀酒用水富含鈣、鍶、鈉、鉀等多種天然礦物精華和微量元素,與法國(guó)人阿爾卑斯山脈的“依云”水一樣,屬世界礦泉水,珍稀無(wú)比。