縱觀貴州茅臺(tái)近年來經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)情況，上半年?duì)I業(yè)收入往往低于下半年，下半年在多個(gè)重要節(jié)日助力下，往往也是白酒等消費(fèi)品的旺季。茅臺(tái)集團(tuán)今年的千億目標(biāo)問題不大。理順和完善煙酒營(yíng)銷體制，是2019年上半年重要的一項(xiàng)工作?！辈粌H如此，接下來茅臺(tái)將繼續(xù)對(duì)營(yíng)銷體系進(jìn)行改革調(diào)整。這也被李保芳視為需要著力破解的關(guān)鍵難題。茅臺(tái)將繼續(xù)對(duì)微利、虧損、僵尸子企業(yè)開展清理工作，確保年底前56家公司全部清理完畢。貴州茅臺(tái)2019年上半年的業(yè)績(jī)?cè)鏊佥^2018年出現(xiàn)了放緩。從茅臺(tái)的角度來看，目前茅臺(tái)已實(shí)現(xiàn)了時(shí)間和任務(wù)雙過半，為千億目標(biāo)奠定了基礎(chǔ)。北京煙酒回收公司成為了當(dāng)前茅臺(tái)市場(chǎng)營(yíng)銷改革的亮點(diǎn)，這些亮點(diǎn)從數(shù)據(jù)中也得到體現(xiàn)。
理順和完善煙酒營(yíng)銷體制，是2019年上半年重要、壓頭的一項(xiàng)工作，現(xiàn)已初見成效。解決北京煙酒回收公司發(fā)展難題，則是集團(tuán)近年來下大力啃下的“硬骨頭"。從近期茅臺(tái)股價(jià)突破千元可以看到，茅臺(tái)作為中國(guó)白酒的代表得到了市場(chǎng)的進(jìn)一步認(rèn)同，優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步擴(kuò)大。也加速了白酒千元價(jià)格帶的形成，意味著北京煙酒回收市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入白熱化，成為行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)。茅臺(tái)正式撤下懸掛已久的“國(guó)酒茅臺(tái)”標(biāo)志，以“貴州茅臺(tái)”形象示人。這不僅意味著茅臺(tái)與北京煙酒回收行業(yè)爭(zhēng)議已久的“國(guó)酒”歸屬正式落下帷幕，也向各界宣告，作為北京煙酒回收行業(yè)領(lǐng)頭羊的茅臺(tái)，開始嘗試以更開放的心態(tài)來應(yīng)對(duì)白酒行業(yè)的新格局。
放棄“國(guó)酒”商標(biāo)這一事件為節(jié)點(diǎn)，茅臺(tái)不斷帶團(tuán)拜訪其他白酒企業(yè)，也不斷對(duì)外釋放“競(jìng)合”概念。似乎，茅臺(tái)正希望將圍繞“國(guó)酒茅臺(tái)”產(chǎn)生的一系列不和諧話題，轉(zhuǎn)變成為一個(gè)白酒行業(yè)“冰釋前嫌”、共同合作實(shí)現(xiàn)共贏的積極信號(hào)。而這種轉(zhuǎn)變不僅能夠坐實(shí)茅臺(tái)“老大哥”的位置，本身對(duì)于茅臺(tái)無任何負(fù)面影響。消費(fèi)者的認(rèn)知已經(jīng)固定。從某種意義上來看，茅臺(tái)放棄“國(guó)酒”的舉動(dòng)，反而進(jìn)一步強(qiáng)化了它“國(guó)酒”的地位。從“商標(biāo)戰(zhàn)”轉(zhuǎn)移至“控價(jià)戰(zhàn)”，背后所蘊(yùn)含的意義，是茅臺(tái)由北京煙酒回收行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，演變成茅臺(tái)股份與經(jīng)銷商以及投機(jī)分子之間不斷膠著的“游戲”。
“創(chuàng)新模式是必然的，北京煙酒回收行業(yè)爭(zhēng)議已久的“國(guó)酒”歸屬正式落下帷幕行業(yè)后拼的都是超前意識(shí)的服務(wù)。誰先做出創(chuàng)新，誰就占了先機(jī)。當(dāng)別人都在提升經(jīng)營(yíng)質(zhì)量的時(shí)候，你不做，就只會(huì)被消費(fèi)者遺忘，被市場(chǎng)淘汰。只有與各競(jìng)爭(zhēng)者站在不同的維度展開競(jìng)爭(zhēng)，“升維打擊”，才能夠快速搶占市場(chǎng)。競(jìng)爭(zhēng)激烈的北京煙酒回收市場(chǎng)可以說是全國(guó)光瓶市場(chǎng)的未來縮影。目前，玻汾、尖莊的精細(xì)化戰(zhàn)術(shù)動(dòng)作還只是在河南等強(qiáng)勢(shì)區(qū)域?qū)嵭?，招商布局的深入，這種升維打擊的地面戰(zhàn)術(shù)將會(huì)擴(kuò)展到更大區(qū)域，并給競(jìng)品帶來不小的壓力。河南的光瓶酒升維打擊戰(zhàn)術(shù)，或?qū)⒅饾u成為光瓶酒地面戰(zhàn)術(shù)的全國(guó)新樣板。
能收藏下來的陳年老酒才是好老酒，一瓶陳年老酒再具有曠世的價(jià)值，“跑酒”之后價(jià)值將會(huì)大打折扣，但是大多數(shù)陳年老酒仍然不能完好的保存下來，這一直是老酒回收者的糾結(jié)之處。
防止老酒“跑”，封口很關(guān)鍵即使采用了玻璃瓶裝酒，解決了瓶體的滲漏問題，大多數(shù)瓶裝酒依然沒能保存下來。
那年頭的瓶裝酒，經(jīng)常遇到放在家里沒幾年酒就“不翼而飛”的情況，主要原因就是封口不過關(guān)。那時(shí)候瓶裝酒的封口，主要是油紙、軟木塞外封塑料包皮(賽璐珞皮)，或者鐵蓋，或鐵蓋外包塑料皮。后來，又有使用螺旋塑料蓋、螺旋金屬蓋或塑料蓋再包皮封口。
這些封口方式以及封口制作工藝，即使在特意保存的情況下也不能保證瓶裝酒不發(fā)生揮發(fā)、滲漏等現(xiàn)象，也就無法使多數(shù)瓶裝酒長(zhǎng)期保存。
但還是有較多數(shù)量瓶裝酒完好地保存至今，有些甚至“一滴未灑”。灌裝時(shí)“碰巧”瓶口和封口咬合得很“準(zhǔn)確”，又“碰巧”遇到了適當(dāng)?shù)谋４姝h(huán)境，一瓶酒被完美保存下來是極有可能的。但是，與其當(dāng)年的銷售量相比，與多年的消耗量相比，加之經(jīng)過了動(dòng)蕩的年代，被完整保存下來的老酒幾乎是“百里存一”甚至“千中存一”。所以，白酒收藏，酒滿品好的才有收藏價(jià)值。
說起年份酒這一“新品種”，早還是在20世紀(jì)90年代，首先由古井貢酒廠廠長(zhǎng)王效金提出的，并由古井貢首推古井貢10年原漿酒。隨后，又是茅臺(tái)和五糧液，也先后推出15年、30年、50年、80年等不同年份的“年份酒”，緊接著，又是國(guó)內(nèi)各白酒廠家紛紛跟風(fēng)，一時(shí)間，讓本來就品種繁多的白酒市場(chǎng)，又再現(xiàn)“無酒不年份”的現(xiàn)象。
不過，從根本上講，早推出原漿酒的古井貢，也并非原創(chuàng)，而是對(duì)國(guó)外葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類年份酒等級(jí)概念的一個(gè)移植。而關(guān)鍵的還是，10年古井貢原漿酒，是否真是儲(chǔ)藏了十年的酒，已無從考證。但接下來出現(xiàn)的眾多“年份酒”，包括茅臺(tái)和五糧液在內(nèi)，卻都是用存放一定時(shí)期的基酒加入少量?jī)?chǔ)藏年份較久的原漿酒勾兌而成，而標(biāo)簽標(biāo)注的，卻又是時(shí)間長(zhǎng)的原酒年份。
這種做法，又是與國(guó)際市場(chǎng)的做法完全相反。在國(guó)際市場(chǎng)上，不但對(duì)年份酒有著極其嚴(yán)格的規(guī)定，在具體操作上，還有一個(gè)不成文的慣例，那就是年份酒標(biāo)注的一定是年份。如30年威士忌年份酒，其標(biāo)注的30年年份，是指該瓶酒酒體中近的儲(chǔ)藏年份至少有30年，多數(shù)情況下，儲(chǔ)藏時(shí)間都超過這一數(shù)值。同時(shí)，國(guó)外也允許不同儲(chǔ)存年份的酒相互混合，但混合之后只能按酒齡來分級(jí)標(biāo)注。
而這一現(xiàn)象，之所以在我國(guó)很快形成風(fēng)氣，根本的原因，還是在我國(guó)直到現(xiàn)在還沒有形成一個(gè)確切的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)相制約，也沒有專門的機(jī)構(gòu)來負(fù)責(zé)檢測(cè)酒體中的陳釀比例及年份。這就給生產(chǎn)“年份酒”的眾白酒廠家，在產(chǎn)品包裝上不注明原漿含量和相關(guān)年份，或隨意注意相關(guān)年份有了可乘之機(jī)。
而老酒呢，又是與年份酒完全不同，尤其作為收藏用老酒，又是指珍藏十年以上，酒度在50度以上，主要又是國(guó)內(nèi)名白酒廠家十年以前生產(chǎn)的原裝酒。對(duì)它的鑒定辦法更多又是依據(jù)其完整的外包裝特征和外在標(biāo)識(shí)來鑒別酒的具體年份。
所以說，年份酒與老酒是有著嚴(yán)格區(qū)別的，在此，也是想為那些初入白酒收藏這個(gè)行當(dāng)?shù)男率痔醾€(gè)醒。
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