茅臺、五糧液攜手步入千億營收。茅臺、五糧液在2019年營利同創(chuàng)新高的同時，在集團層面它們更是攜手邁入了千億營收規(guī)模，進一步鞏固了北京回收茅臺酒行業(yè)的領頭地位。此外，在疫情影響下，茅五均表示“年度目標不降”。

2020年，茅臺目標同比增長10%，即營收940億，五糧液營收則維持兩位數(shù)增長。茅五的營收增長目標很務實，尤其是在“后千億時代”，北京回收茅臺酒企業(yè)的經(jīng)營和北京茅臺回收市場表現(xiàn)，其穩(wěn)健性和韌性更為重要。據(jù)了解，五糧液在第八代普五成功迭代后，在近期推出了戰(zhàn)略性超高端產品“501五糧液”，在北京茅臺回收市場售價提升背景下，進一步拉升品牌影響力。

“民酒”迎來高光時刻，牛欄山躋身“百億俱樂部”。2019年牛欄山營收102.89億，正式跨入百億陣營。茅五等上市公司普遍通過高端大單品策略來驅動公司發(fā)展，而牛欄山則與之相反，是北京茅臺回收行業(yè)為數(shù)不多的通過低端大單品來驅動公司發(fā)展。

前者通過高端品牌優(yōu)勢來賺取利潤，而牛欄山則是通過相對同價位品牌優(yōu)勢、超大銷售量以及大單品超低價格來賺取利潤。因此，作為民酒典范，牛欄山能躋身“百億俱樂部”對于整個白酒行業(yè)來說意義重大。

新冠病毒肺炎疫情將對北京茅臺回收行業(yè)產生的負面影響是階段性的，白酒中短期的終端動銷的影響將是破壞性的。隨著后續(xù)疫情影響邊際減弱，疫情影響逐步退出后，白酒行業(yè)將重回量平價增階段，中長期各類酒企間將呈現(xiàn)加速分化態(tài)勢。

二季度有可能成為北京茅臺回收行業(yè)的一個分水嶺，后疫時代消費者對品牌產品的選擇將越來越集中，倒逼市場份額加速向品牌企業(yè)集中。品牌基礎相對薄弱的企業(yè)將加速淘汰，這將直接關系到未來市場的競爭格局。

北京茅臺回收行業(yè)集中度越來越高，強者恒強，中小酒企的生存空間不斷被擠壓。消費升級成為白酒市場發(fā)展的主要動力，白酒消費呈現(xiàn)出向主流品牌、主力產品集中的趨勢，名優(yōu)白酒的市場份額將進一步擴大。而持續(xù)火熱的老酒市場被業(yè)內視為白酒行業(yè)新的消費增長細分市場。

線上主流消費群體普遍是年輕一代，舍得酒業(yè)將電商作為下一步的增長點和著力點無疑是正確的。在老酒戰(zhàn)略驅動下，舍得酒業(yè)通過推出年輕人喜歡產品與之互動，除了擴大品牌影響、提升產品動銷外，也為北京茅臺回收市場培育和規(guī)劃下一代的主流消費群體。

2019年前二者在集團層面更是攜手邁入了千億營收規(guī)模，進一步鞏固了行業(yè)的領頭地位；汾酒則在2019年超額完成公司管理層三年任期考核指標，同時基本完成了集團的整體上市，省外收入占比也突破了50%。北京茅臺回收行業(yè)從調整走向復蘇期間經(jīng)過了一系列的變化。在政策層面，《產業(yè)結構調整指導目錄》解除了對“白酒優(yōu)勢產區(qū)”的限制，促進了白酒產區(qū)化發(fā)展趨勢；在競爭格局方面，北京茅臺回收行業(yè)呈現(xiàn)出“兩端強中間弱”的態(tài)勢，尤其是在疫情影響背景下，高端酒和民酒的競爭優(yōu)勢得到了加強。

★由于“限制三公”、“八項禁令”等政策約束，以政務消費占主導的高端白酒陣營，遭受巨大影響，北京老酒回收價格一路下跌，整體的產品出現(xiàn)了滯銷。高端、次高端的蛋糕縮小，導致白酒企業(yè)紛紛鎖定小康階層、溫飽階層消費的中高端、中低端價格帶，開辟新的增長點，驅使中、中低檔價位區(qū)間的市場競爭將急劇升溫。借力電子商務、推動個性化消費、發(fā)力大眾消費市場，成為收購茅臺企業(yè)進行突破的重點。北京老酒回收行業(yè)的深度調整，白酒消費趨于理性，整個行業(yè)回歸到競爭力原點，即大眾消費的本質—物美價廉。中低端市場有很大發(fā)展空間，對于中小酒企甚至酒企大佬都有著很大機遇，大家都轉向造老百姓喝得起的酒。不少酒企也將戰(zhàn)略目標無限延伸。近年來電子商務的興起，不少酒企也紛紛“觸電”開辟新戰(zhàn)場。

★資金是制約豫酒企業(yè)發(fā)展的原因嗎？可以說沒有企業(yè)不缺錢，越是發(fā)展的企業(yè)越是缺錢。缺錢僅僅是一種表面現(xiàn)象，而缺錢的真正原因是企業(yè)缺少以戰(zhàn)略能力構建資金能力的思維模式。完全市場化的環(huán)境下，“市場不同情眼淚，會哭的孩子沒奶吃”也是不爭的事實。我們必須明白：再肥的草地上也都會有瘦馬。缺少人才嗎？人才是北京老酒回收企業(yè)培養(yǎng)出來的。我們的企業(yè)沒有真正的建立科學的人才培養(yǎng)機制，收購茅臺企業(yè)對團隊是重使用，輕培養(yǎng)。沒有任何一個企業(yè)是靠先有成功的團隊后來才走向成功的，正如沒有一個企業(yè)是先有成功的模式才實現(xiàn)成功的一樣。規(guī)避大樹底下不長草的誤區(qū)，建立梯隊式的人才培養(yǎng)、選拔機制，才能從根本上解決企業(yè)的人才問題。

★北京老酒回收企業(yè)沒有在本地市場取得的市場份額是因為我們的政府部門引導不夠，因為政府引導不夠所以河南人不喝河南酒。果真如此嗎？我們必須明白，打鐵還需自身硬，政府提倡和政府引導消費本地酒是在收購茅臺市場化的基礎上進行的。況且，現(xiàn)階段下，政府對白酒的提倡和引導作用因為諸多因素，已經(jīng)完全向市場導向轉變。政府提出“推動豫酒振興，重點支持‘六朵金花’做大做強”，毋庸置疑，對豫酒振興具有非常重要的積極意義。但要想真正振興豫酒，還需要各酒企潛下心來，拿出一套適合自己發(fā)展的路子。越來越多的企業(yè)將意識到這一點，北京老酒回收行業(yè)變革已然來臨，并且已經(jīng)迫在眉睫。除了“線上+線下”的有機集合，不少企業(yè)轉型力度則更為巨大。其中轉型力度者非凱樂科技莫屬。公司主營業(yè)務涉及白酒釀造業(yè)、房地產業(yè)、教育產業(yè)及塑料制品業(yè)等多個領域，此外，還涉及包括參股民營銀行、文化傳媒、電子商務、安防、航運、新材料、智能穿戴、智能醫(yī)療等十余種不同概念，可謂無所不包。在查閱公司2015年中報時記者發(fā)現(xiàn)，白酒對公司利潤的貢獻率僅為15%。

★今年春節(jié)期間，收購茅臺市場刮起一陣暖風。上市白酒企業(yè)的銷售數(shù)據(jù)整體較好、前期關于白酒行業(yè)和個股基本面改善以及價值低估的邏輯也已逐漸被市場認可。北京老酒回收行業(yè)經(jīng)歷三年的調整后，同比、環(huán)比都出現(xiàn)了明顯的改善，公司業(yè)績開始回升。Wind數(shù)據(jù)顯示，行業(yè)內21家上市白酒企業(yè)中有10家公布年度業(yè)績預告，除青青稞酒外，其余9家酒企均業(yè)績預喜。不過在收購茅臺行業(yè)回暖的背后，保殼股*ST皇臺表現(xiàn)不佳，尷尬依舊難掩。白酒股*ST皇臺要向游戲行業(yè)轉型的美夢暫時難圓。持續(xù)推進創(chuàng)新與改革，以降本增效、提升反應效能、放活體制機制、推進新模式創(chuàng)新為方向，創(chuàng)新營銷管理、生產管理、流程管理模式及激勵機制等，持續(xù)深化改革，優(yōu)化經(jīng)營體制和機制，以增強北京老酒回收企業(yè)活力，提高產品競爭力。繼續(xù)發(fā)揚五糧液獨特的傳統(tǒng)工藝，以“優(yōu)質、、低耗、均衡、”十字方針為指引，堅持“統(tǒng)一思想、回歸傳統(tǒng)、按規(guī)操作”的指示精神，持續(xù)推進生產工藝精細化、標準化管理，鼓勵節(jié)能降耗，提升優(yōu)質品率。

新冠肺炎疫情，對餐飲行業(yè)打擊力度并不小，多數(shù)餐飲只能停業(yè)，這進而殃及白酒行業(yè)，因為餐飲是極為倚重的銷售渠道。疫情會加入北京回收老酒行業(yè)的淘汰進程，中小酒企會被加入淘汰出局，北京回收老酒行業(yè)繼續(xù)向品牌化集中。茅臺酒整個銷售系統(tǒng)目前還沒有形成足夠的合力，缺乏從大局和全盤上對市場的把控，缺乏系統(tǒng)性的研究和統(tǒng)籌。有的干部和個別經(jīng)銷商顧慮多，工作見子打子、得過且過，該干的沒有干、該干好的沒有到位。

2020年，對茅臺仍是一個充滿挑戰(zhàn)的年份，渠道改造和文化建設，都是事關茅臺“后千億”時代走向的關鍵工程，北京回收老酒市場受突發(fā)疫情的影響，更是增加了不確定因素。交接棒發(fā)生在這樣一個特殊節(jié)點，傳遞出什么訊號？渠道改造，一方面有利于茅臺市場秩序的優(yōu)化，保障價格平穩(wěn)運行，一方面有利于提高利潤水平，打開新的業(yè)績上升通道。這種改造也觸及了原有市場架構的利益分配，實際阻力不言而喻。

千億茅臺的發(fā)展壓力并不小，北京回收老酒市場進入新一輪發(fā)展周期，以茅臺為代表的白酒品牌保持著強勁增勢，不斷刷新成績單。但2019年下半年，白酒調整趨勢開始顯現(xiàn)，北京回收老酒企業(yè)全年產量785.95萬千升，同比下降0.76%，規(guī)模企業(yè)兩年間減少近1/3，至2020年規(guī)上白酒企業(yè)很可能減至1000家。面對這種形勢，茅臺集團提出營收1100億元、利潤505億元的年度目標，增幅均為10%，相比近年來表現(xiàn)，這似乎是一個“保守”數(shù)字。與此同時，五糧液、汾酒等名酒國企，通過二次創(chuàng)業(yè)、改革試點等強有力的舉措作為，保持著快速增長勢頭。

62歲的李保芳離去，48歲的高衛(wèi)東來了，茅臺的下一程將怎么走？北京回收老酒行業(yè)調整的彎道關頭，“提前”接棒的高衛(wèi)東，一舉一動都會產生深遠的市場影響。茅臺新的營銷體系，主要是新機制、新規(guī)則雖已初步建立，運行仍未完全達到預期，亟待完善和優(yōu)化；商超、電商、團購等渠道尚未完全理順，經(jīng)銷商基礎管理亟待加強；第三代茅臺專賣店建設推進情況不盡如人意，線上線下的互動和聯(lián)動還有大量工作要做。

關于老酒鑒別，這個問題很專業(yè)，初學者一時半會不容易完全掌握?，F(xiàn)給大家介紹一些基本的鑒別常識。

1.看包漿

所謂包漿，指歲月在酒瓶上留下來的痕跡。如同一個老人，歲月會在其臉上留下皺褶和色斑。酒也一樣，年代越長，包漿越深重。包漿是在長期的存放中自然形成的。是灰塵、水份、霧霾、紫外線等共同作用的結果。自然包漿的特征是：陳舊、黃黑、熟滑、幽光。有層次感，有積淀感。與新品的鮮亮、浮躁、干澀、賊光正好相反。

假包漿一般是用茶水、醬油醋、鐵銹等為原料，經(jīng)人工侵蝕打磨而成。鑒別時，一是看，看其顏色是否自然。太黑、太舊、太破爛的形狀往往是人工做舊。二是聞，聞包漿表面有無異味。三是擦，用手指或抹布擦拭包漿表面，看看能否輕易擦掉。凡顏色不自然，有異味，輕易能擦掉的包漿往往是人工制作的。

2.看酒花

酒花是指搖晃酒瓶時產生的酒液氣泡。方法是：一只手拿緊酒瓶，上下快速晃動三四下，觀察酒液表面驟起的小氣泡。一般情況下，越老越好的酒酒花越多越細密，停留的時間也越長（30秒左右）。但60度以上的白酒酒花稍大一點（如綠豆），停留的時間也稍短一點（十幾秒）。40度以下的低度酒酒花非常少，幾乎沒有。停留的時間更短（幾秒鐘）。

假酒一般用劣質酒制作，或者用低度酒冒充高度酒。酒花稀疏而停留時間短。但是隨著科技的發(fā)展，制假手法也有翻新——用添加劑制作酒花。識別這類假酒，主要是看酒花的大小、顏色和停留時間。用添加劑制作的酒花往往過于細密，顏色發(fā)白，如同洗衣粉泡沫。而且停留的時間特別長（一二分鐘）。遇到這種情況就要特別注意鑒別。

3.看特征

即酒瓶包裝上的特征。任何一款酒，都有其獨特的特征。這些特征反映在酒瓶制作、封膜材質、商標印刷、日期顯示、文字圖案形狀等等方面。有些特征是無意形成的，比如在印刷過程中產生。有的特征是生產廠家有意制作。

比如八十年代中期茅臺酒的“暗記”，其中一處在瓶蓋封膜頂部，由“茅臺”二字的變形字體組成。是在封膜材料制作時印上去的，安裝到瓶蓋上以后，由于封膜干燥收縮，形成了一個非常特別的標志。

字體的形狀，忽隱忽現(xiàn)的筆劃使制假者非常難以模仿。又如茅臺酒的日期顯示，除九十年代有三年是用紅色字體顯示外，其余時間全部是用深藍（黑）色墨水打印日期。制假者不了解這一特征，在不該用紅色墨水的時間用紅色墨水打印日期，結果成了明顯的“一眼假”。掌握了酒的特征，才能提高鑒別的能力。

用特征鑒別老酒有一定的難度。鑒別者需要掌握各種酒的各種特征。而這些特征又是在不斷的變化的。初學者只有在收藏過程中仔細觀察，不斷探索，認真研究，積累經(jīng)驗，才能運用自如，不斷提高自己的鑒別能力。