淡水魚(yú)廣義的說(shuō)，系指能生活在鹽度為千分之三的淡水中的魚(yú)類就可稱為淡水魚(yú)。狹義的說(shuō)，系指在其生活史中部分階段如只有幼魚(yú)期和成魚(yú)期，或是終其一生都必須在淡水域中渡過(guò)的魚(yú)類。淡水魚(yú)養(yǎng)殖的形式有多種。池塘養(yǎng)魚(yú)是中國(guó)大部分地區(qū)使用的養(yǎng)魚(yú)方式，目前產(chǎn)量約占淡水養(yǎng)魚(yú)的60%以上，具有投資小、收益大、見(jiàn)效快、生產(chǎn)穩(wěn)定等特點(diǎn)。

鰱魚(yú)是中國(guó)淡水養(yǎng)殖的四大家魚(yú)之一，別稱白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子等，喜生活于水的上層，常棲息于江河、湖泊及其附屬水體中肥育，典型的食浮游生物的魚(yú)類，終生以浮游生物為食，春夏秋三季，絕大多數(shù)時(shí)間在水域的中上層游動(dòng)覓食，冬季則潛至深水越冬。

大口鲇是一種大型的名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，別稱南方大口鲇，南方鲇，等，主要產(chǎn)于中國(guó)長(zhǎng)江流域，具有生長(zhǎng)快、肉質(zhì)細(xì)嫩、抗寒、易起捕等特點(diǎn)，深得廣大生產(chǎn)者和消費(fèi)者的青睞，為當(dāng)前漁業(yè)生產(chǎn)上一種新的優(yōu)良養(yǎng)殖對(duì)象。

鳡魚(yú)俗稱黃鱄、黃鉆、黃頰魚(yú)、竿魚(yú)、水老虎、桿魚(yú)等，為淡水四大兇猛魚(yú)類之一，肉質(zhì)鮮美，生長(zhǎng)速度快，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。鳡魚(yú)也曾經(jīng)一度面臨品種瀕危，近十多年來(lái)，鳡魚(yú)才人工繁殖養(yǎng)殖成功。目前鳡魚(yú)養(yǎng)殖還只是局限于小面積養(yǎng)殖，但是鳡魚(yú)養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益非常不錯(cuò)，很值得推廣。