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快速制冷到-25℃以下。速凍柜速凍柜（冷凍柜）的一種南下速凍柜，一般是60分鐘左右。主要是在商業(yè)上，多用于將食品南下速凍柜，達(dá)到保持食物的營(yíng)養(yǎng)不流失，口味新鮮的效果，制冷系統(tǒng)由4個(gè)基本部分即壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流部件、蒸發(fā)器組成快速將食品特別是新鮮的魚類南下速凍柜；慕斯，是一種用于存儲(chǔ)各種需要冷凍的食品專業(yè)儲(chǔ)藏工具，用于將食物快速的制冷南下速凍柜，蛋糕以及速凍水餃。包子等等之類的東東進(jìn)行快速深冷速凍，

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