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茅臺酒以本地優(yōu)質糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風格獨特、品質優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺酒要經過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產周期長達一年，再陳貯三年以上，勾兌調配，然后再貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全部生產過程近五年之久。

回收茅臺酒：飛天茅臺回收_五星茅臺回收_53°茅臺_90年代_80年代_70年代_2000年-2018年茅臺回收。

回收年份酒：15年茅臺_30年茅臺_50年茅臺_80年茅臺_100年茅臺(漢帝茅臺)。

回收紀念酒：[雞_馬_羊_猴_狗]生肖茅臺等各種紀念茅臺酒。