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精心勾兌作為茅臺(tái)酒獨(dú)特工藝的重要組成部分，被稱為保持茅臺(tái)酒質(zhì)量和風(fēng)格重要和必不可少的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是茅臺(tái)酒既公開又解不開的神奇秘密之一。茅臺(tái)酒勾兌的具體工序是：陳釀滿3年后，先勾基礎(chǔ)酒，再調(diào)香、調(diào)味；先小型勾兌，再大型勾兌。一般來說，要勾出一杯符合標(biāo)準(zhǔn)的茅臺(tái)酒，要用少則三四十種、多則七八十種、甚至兩百多種單型酒進(jìn)行調(diào)配。