做云南銅鍋洋芋飯需要放哪些配菜

1.將大米煮成半熟撈起，把洋芋刮皮切成坨。

2.將洋芋坨放入鍋中，用食油加適量鹽炒至顏色發(fā)黃。

3.將半熟的米倒入鍋中，勻均鋪在鍋中的洋芋上面，在鍋中加適量水，用鍋蓋蓋住。

3.先大火后小火煮制；如果一直用大火，可能洋芋燒焦了，而米飯未熟；如果火太小，可能洋芋不香，米飯?zhí)?。熟后的洋芋飯香氣濃，味道好，營養(yǎng)高。