炸土豆絲的做法麗江廚師培訓(xùn)班

炸土豆絲，需要主料:土豆400克。輔料:色拉油600克，雞蛋2個，面粉20克，胡椒粉3克，精鹽3克，味精1克。特點:色澤淡黃，香酥可口。

主料

土豆400克。

輔料

色拉油600克，雞蛋2個，面粉20克，胡椒粉3克，精鹽3克，味精1克。

做法

(1)將土豆去皮洗凈，切成絲。

(2)將雞蛋打散，用面粉、胡椒粉、精鹽、味精放入碗中調(diào)勻，加入土豆絲拌勻略腌。

(3)鍋中放油燒熱，用筷子每次夾部分土豆絲放入鍋中，并用漏勺慢慢攪拌，防止粘連，待土豆絲呈金黃色，撈出瀝干油即可。