實(shí)操練習(xí)：材料的選購(gòu)技巧、處理方法，原材料、調(diào)味料存放方式，制作技術(shù)，全部由老師毫無保留的傳授，實(shí)際操作。老師一對(duì)一授課。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,視個(gè)人接受情況及具體項(xiàng)目而定。

鹵菜培訓(xùn)課程設(shè)置

1、制作鹵水的調(diào)料及香料認(rèn)識(shí)；

2、鹵水的上色和烹飪方法、香料的用量；

3、材料的處理和腌制；

4、香料的使用及鹵水的存放

5、原料存放、保鮮技術(shù)；

6、鹵菜店經(jīng)營(yíng)技巧；

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