餐廳洗碗機的清洗和維護(hù)工作

餐廳洗碗機因為經(jīng)常被使用，并且容易被餐具的殘留物弄臟，加上洗碗機是和水打交道，如果不清洗，洗碗機不銹鋼表面容易產(chǎn)生水垢，那我們平時如何做好餐廳洗碗機的清洗和維護(hù)工作呢?

1、一般洗碗機內(nèi)部是不銹鋼，表面是拋光的，利于清洗中臟東西流走排出。但常期使用會使其表面產(chǎn)生水垢，可以放兩勺檸檬酸在分配器內(nèi)，運行一次或多次清洗。

2、過濾器一般由主過濾器，粗過濾器和微過濾器組成，主要影響洗凈效果，應(yīng)當(dāng)每半年或一年清洗一次，粗過濾器如果濾到大的殘渣殘塊，應(yīng)經(jīng)常倒掉。清洗可采熱水，用清洗劑。

3、清洗門或門邊，可以用抹布清洗，注意不要用水沖，以免水沖到門鎖扣間隙中，打濕電器件。也盡量不要用鋼絲球或硬的東西清洗，以免刮花或刮傷后生銹。

4、清洗噴臂孔以免堵掉，清洗內(nèi)膽，水杯及排水口，以免堵掉。

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