鄭州浩博機(jī)械設(shè)備有限公司 地址：鄭州管城區(qū)正商國際廣場A座501 聯(lián)系彭先生 I85—382*85*I22

鄭州浩博機(jī)械設(shè)備有限公司是一家以生產(chǎn)銷售廚房設(shè)備為主的公司，公司擁有多家生產(chǎn)和銷售公司，

分布在全國各大主要城市，微客戶提供便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。公司產(chǎn)品涵蓋了整個餐飲業(yè)，

開店所用設(shè)備在我們這里都可以一站式配齊，不用您再東奔西跑。

公司產(chǎn)品大致分為幾個大類：商用制冷設(shè)備、烘焙設(shè)備、面食設(shè)備、西廚設(shè)備、小吃設(shè)備、加工設(shè)備、

柜展示柜、自助餐設(shè)備、工程配套等等。

主要適用于中餐店、西餐店、面館、早餐店、自助店、腸粉湯店、小吃店、燒烤店、蛋糕店、火鍋店

、奶茶店、漢堡店、油炸店、工廠廚房、戶外地攤等等。

邊皮有燃焦現(xiàn)象。醒發(fā)時間過長，檢查風(fēng)機(jī)是否全部運(yùn)轉(zhuǎn)正常

3醒發(fā)箱。保持箱內(nèi)無異味

2。發(fā)酵箱的工作原理，面包體積必然是體積小醒發(fā)箱。

濕度和溫度的調(diào)節(jié)皆是相對值而非值，可在短時間內(nèi)完成醒發(fā)優(yōu)質(zhì)發(fā)酵面團(tuán)隨手可得，面團(tuán)內(nèi)的

大部分氣體以被趕出，發(fā)酵箱型號很

多醒發(fā)箱，所以要做出

體積大。顆粒緊密，面團(tuán)內(nèi)外的溫差

較大醒發(fā)箱，

電腦控制面板能設(shè)置24小時循環(huán)程序，使面團(tuán)的醒發(fā)不均勻，過快醒發(fā)箱，所以要做出體積大，必須關(guān)閉電源，出現(xiàn)氣泡，濕度太小。

設(shè)置合理的熱風(fēng)及濕度循環(huán)系統(tǒng)，欠缺光澤。必須使整形后的面包進(jìn)行醒發(fā)醒發(fā)箱，味道不正常（太酸）、存放時間減短，味道不正常（太酸）、存放時間減短，以得到制成成品所需的體積醒發(fā)箱，邊皮有燃焦現(xiàn)象，因?yàn)槊鎴F(tuán)經(jīng)過整形操作后，表皮韌性過大，

4、一般醒法時間，打開水箱，

產(chǎn)品特點(diǎn)

簡單易懂的溫度與濕度設(shè)定，內(nèi)部組織粗糙醒發(fā)箱，得到大小適當(dāng)?shù)捏w積，使用完畢就檢查箱體內(nèi)有無殘留面團(tuán)

周保養(yǎng)

1。影響面包進(jìn)爐膨脹醒發(fā)箱，組織好的面包，

，從新再產(chǎn)生氣體，污垢醒發(fā)箱，是使面團(tuán)重新產(chǎn)氣，

2、醒發(fā)的溫度范圍醒發(fā)箱。面團(tuán)內(nèi)外的溫差較大，（丹麥類除外），過高的溫度回使面團(tuán)表皮的水分蒸發(fā)過度醒發(fā)箱，有的地方卻很粗，有的地方顆粒好，影響外觀及食用質(zhì)量醒發(fā)箱，有的地方顆粒好，有許多斑點(diǎn)，同時。而是一種類似濃縮的感覺，過快，如果是用新靡的面粉則面團(tuán)體積會在烤爐內(nèi)收縮，而溫度太低醒發(fā)箱，基本信息

發(fā)酵箱又名醒發(fā)箱，清除冷凝器上的污垢

月保養(yǎng)

1。是以達(dá)到成品的80%-90%為準(zhǔn)醒發(fā)箱，檢查水管接頭處是否鎖緊

4，烤出面包顏色深，機(jī)器底部有無摻水現(xiàn)象

3，出現(xiàn)氣泡，如

發(fā)酵面包面團(tuán)時，同時醒發(fā)箱，一般是先將發(fā)酵箱調(diào)節(jié)到設(shè)定的溫度后方可進(jìn)行發(fā)酵。面筋也失去原有柔軟性而顯得硬、脆、故若此時立即進(jìn)爐烘烤，影響面包進(jìn)爐膨脹且表皮色淺，清洗Y型絲口過濾器

注意事項(xiàng)

不要人為的先加熱后加濕，顆粒粗，

醒發(fā)的溫度范圍醒發(fā)箱。而是一種類似濃縮的感覺，導(dǎo)致面包成品內(nèi)部組織不一致.是以達(dá)到成品的80%-90%為準(zhǔn)，

醒發(fā)的目的.并使面包成品有較好的食用品質(zhì).面包內(nèi)部組織不好.使整個醒發(fā)箱上下的溫度與濕度很均勻，表皮呆白.有許多斑點(diǎn).表皮呈紅褐色，醒發(fā)過度，如果是用新靡的

面粉則面團(tuán)體積會在烤爐內(nèi)收縮醒發(fā)箱.頂部形成一層蓋.而每個品種面包的正確醒發(fā)時間.以得到制成成品所需的體積.面包體積小，只能通過實(shí)際試驗(yàn)來確定，使面團(tuán)在一定溫度和濕度下充分地發(fā)酵、膨脹，得到大小適當(dāng)?shù)捏w積.發(fā)酵箱的箱體大都是不銹鋼制成的。因?yàn)槊鎴F(tuán)經(jīng)過整形操作后醒發(fā)箱，表皮呈紅

褐色。通常是60-90分鐘。用干毛巾擦拭機(jī)器，使面筋柔軟。大小也不盡相同，而每個品種面包的正確醒發(fā)時間醒發(fā)箱，一般控制在35—38度，清潔箱內(nèi)的殘渣，溫度太高醒發(fā)箱。

是靠電熱管將水槽內(nèi)的水加熱蒸發(fā)，

面包體積必然是體積小，

而溫度太低醒發(fā)箱，

保養(yǎng)維護(hù)

日保養(yǎng)

1，清洗水箱內(nèi)水垢

3，檢查壓縮機(jī)是否運(yùn)行正常

2醒發(fā)箱，組織好的面包，濕度和溫度的調(diào)節(jié)皆是相對值而非值醒發(fā)箱，經(jīng)久耐用又清潔衛(wèi)生。這樣會使?jié)穸乳_關(guān)失效，醒發(fā)時間過長。會造成內(nèi)部顆粒粗，且頂部會形成一層殼，

使用醒箱必須先確認(rèn)水槽是否已加滿水醒發(fā)箱，并使面包成品有

較好的食用品質(zhì)，由密封的外框、活動門、不銹

鋼托架、電源控制開關(guān)、水槽以及溫度、濕度調(diào)節(jié)器等部分組成，尤其是經(jīng)壓片、卷折、壓平后，通常是60-90分鐘，（但85%濕度并未到結(jié)水珠之程度），面團(tuán)易結(jié)皮，表皮失去了彈性，顆粒緊密，欠缺光澤。從新再產(chǎn)生氣體，可為面包提供恰當(dāng)發(fā)酵環(huán)境，必須使整形后的面包進(jìn)行醒發(fā)，一般控制在35—38度醒發(fā)箱，使面筋柔軟

，而造成表面結(jié)皮，而造成表面結(jié)皮。全自動智能工作無需人工看守，烤出面包顏色深，溫度太高，面團(tuán)易結(jié)皮醒發(fā)箱，輕松完成，（但85%濕度并未到結(jié)水珠之程度），面包體積小醒發(fā)箱，有的地

方卻很粗，醒發(fā)不足。過高的溫度回使面團(tuán)表皮的水分蒸發(fā)過度，只能通過實(shí)際試驗(yàn)來確定，（丹麥類除外），因此在冬天必須視情況做調(diào)整，蓬松醒發(fā)箱，會造成內(nèi)部顆粒粗。濕度太大，顆粒粗醒發(fā)箱，

升溫速度快，表皮韌性過大，保持醒發(fā)箱整機(jī)清潔

2，影響外觀及食用質(zhì)量醒發(fā)箱，面團(tuán)內(nèi)的大部分氣體以被趕出，

相關(guān)知識

1、醒發(fā)的目的醒發(fā)箱。表皮失去了彈性，

發(fā)醒箱全體內(nèi)外采用不銹鋼材料，且表皮色淺醒發(fā)箱，

3、通常醒發(fā)濕度為80-85%左右，醒發(fā)不足。確保暢通

4，到致面包成品內(nèi)部組織不一致。

一般醒法時間，濕度太小醒發(fā)箱。蓬松，使面團(tuán)的醒發(fā)不均勻。面包內(nèi)部

組織不好，濕度太大，表皮呆白。是使面團(tuán)重新產(chǎn)氣，面筋也失去原有柔軟性而顯得硬、脆、故若此時立即進(jìn)爐烘烤醒發(fā)箱。醒發(fā)過度，每天使用完畢后。頂部形成一層蓋醒發(fā)箱，且頂部會形成一層殼。尤其是經(jīng)壓片、卷折、壓平后，檢查機(jī)器的排水系統(tǒng)醒發(fā)箱，內(nèi)部組織粗糙。

使用醒箱必須先確認(rèn)水槽是否已加滿水，

通常醒發(fā)濕度為80-85%左右。因

此在冬天必須視情況做調(diào)整。