另一類是五糧類,這種類型的酒一般都是多種糧食,多糧不僅增加了酒體復(fù)合性,也是更具有地方文化的特色。除此濃香白酒能穩(wěn)壓其他香型白酒,是離不開濃香鼻祖瀘州老窖和五糧液的,它們在產(chǎn)能和銷量上多年以來都是穩(wěn)居前茅,而五糧液酒代表。
國外蒸餾酒代表性的還有日本產(chǎn)的燒酎、泡盛酒和龍舌蘭酒(Tequila)。燒酎的工藝和食用酒精相同,泡盛酒工藝同我國的小曲酒類似,即半固態(tài)發(fā)酵,缸中陳放。龍舌蘭酒則以墨西哥特有植物龍舌蘭為原料發(fā)酵蒸餾而成,這三種蒸餾酒為少數(shù)國家獨特生產(chǎn),不帶普遍性。
正規(guī)出廠時在它的大包裝箱上和產(chǎn)品合格證上,都會明確標注具體的生產(chǎn)日期,而在每條和每一盒上,大多數(shù)生產(chǎn)廠家則沒有明確標注,國家主管部門在這方面沒有統(tǒng)一規(guī)定。作為行業(yè)各個環(huán)節(jié)的生產(chǎn)商、經(jīng)營商和質(zhì)量監(jiān)督監(jiān)測專業(yè)人士一般都能知道的具體生產(chǎn)日期,只有作為消費者的“煙民”無法得知。目前,國內(nèi)沒有一個品牌的會標明保質(zhì)期,在外國許多國家的也不標明保質(zhì)期。
應(yīng)該怎樣保存才可以確保其質(zhì)量呢?工廠對存放的庫房,一般都有著嚴格要求,其中溫度和濕度特別關(guān)鍵,溫度要控制在4攝氏度左右,濕度要保持在60%。同時,雖然經(jīng)過特殊加工,但也要防止蟲蛀,一定要盡快銷售出去,不能在庫房內(nèi)保存太長時間。如果個人有少量暫時不抽的話,不要把包裝打開。如在家中存放,則放進冰箱冷藏室即可。