大多數(shù)假酒所有標(biāo)簽印刷質(zhì)量低劣，色形不勻、字體邊緣模糊而不光挺，線條有斷裂，注冊(cè)商標(biāo)標(biāo)記R，外圓常有缺口，所用的印刷油墨無(wú)光澤，套色不齊，特別應(yīng)注意的是“五糧液“三個(gè)大字的黑邊與金底色是否密合，金色露在黑邊之外是假標(biāo)簽的一個(gè)十分重要的特征。鋁蓋與瓶口咬合不緊則是假酒的又一標(biāo)志，有的甚至可以隨意旋轉(zhuǎn)，乃至倒置后會(huì)漏酒，標(biāo)簽背面的生產(chǎn)日期與批號(hào)，有的在生產(chǎn)日期中印上了“年、月、日”，而不是用橫線隔開(kāi)，有的以“1995”、“1996”表示年份。有的還用漢字標(biāo)年、月、日，或用紅色印章打印生產(chǎn)日期，這些都是假冒“五糧液”露出破綻。

收藏白酒的首要條件就是純糧酒，酒越陳越香的前提也必須是純糧食釀造的，酒精酒無(wú)論放多久口感也不會(huì)變好，沒(méi)有任何的收藏價(jià)值。而低度酒內(nèi)的乙醇容易揮發(fā)，容易變質(zhì)，收藏是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，誰(shuí)也不希望自己等個(gè)十年八年酒卻變質(zhì)了吧。所以是選擇五十度以上的白酒，不容易變質(zhì)。

如果只是自己喝的話，這一點(diǎn)也就足夠了，如果是追求升值或其他的話，還需要在其他方面多加考慮。

打開(kāi)一瓶老酒先別急著喝，先用嗅覺(jué)感受一下老酒獨(dú)特的味道：老酒越沉越香，這種因歲月生成的香味簡(jiǎn)而言之就是一種“陳味”。陳味是陳年酒散發(fā)芳香氣味的根本源泉;且酒貯存時(shí)間越長(zhǎng)，酒所具備的陳味就獨(dú)特。

有人喝完老酒以后習(xí)慣喝點(diǎn)啤酒，紅酒，洋酒等等其他類型的酒，這就是俗話說(shuō)的摻酒了。白酒品鑒師提醒大家摻酒有害，身體健康是較重要的。尤其是喝了老酒，其老酒的余味可能會(huì)持續(xù)幾小時(shí)在你口腔中回蕩，一個(gè)飽嗝可能老酒的芳香再次出現(xiàn)在味蕾里。如果喝了老酒，再喝其他的酒就會(huì)掩蓋住對(duì)老酒的這種回味。