蛋糕烘焙（食品）無塵車間潔凈度規(guī)定

依據(jù)在我國《食品生產(chǎn)許可證審核通則》，提議食品蛋糕烘焙生產(chǎn)車間的潔凈度應(yīng)做到十萬級（三十萬級針對現(xiàn)階段食品保存期愈來愈短的發(fā)展趨勢是不足的），某些地區(qū)可依據(jù)規(guī)定開展調(diào)節(jié)。

配電設(shè)備：潔凈室（區(qū)）主生產(chǎn)制造室的總光照強(qiáng)度值應(yīng)大于或等于300lx；輔助工作中間、工作人員清潔及原材料清潔室、氣閘室、過道等的光照強(qiáng)度值應(yīng)是200~300lx。

食品凈化工程早已是新的食品類烘焙廠必需的整體規(guī)劃之一，但并不是你干了食品凈化工程就可以學(xué)會放下一切心，凈化室系統(tǒng)軟件僅僅讓加工過程在一個好的自然環(huán)境中開展，危害食品保質(zhì)期的也有職工操作流程中的觸碰環(huán)境污染、原料中間的交叉式環(huán)境污染、秘方的合理化等。

依據(jù)我國《食品生產(chǎn)許可審查通則》標(biāo)準(zhǔn)，提議食品類烘焙生產(chǎn)車間潔凈度等級做到十萬級(三十萬級對現(xiàn)階段食品保質(zhì)期愈來愈短的發(fā)展趨勢早已不足用了)，某些地區(qū)可依據(jù)規(guī)定調(diào)節(jié)就可以。