無塵車間凈化工程是在建食品蛋糕烘焙廠的必需方案之一，殊不知，并不是說，一旦你干了一個(gè)無塵車間，你也就能夠把一切都放松了。潔凈室系統(tǒng)軟件只容許加工過程在優(yōu)良的自然環(huán)境中開展，而食品保存期遭受操作流程中職工觸碰環(huán)境污染、原材料間交叉式環(huán)境污染、秘方合理化等要素的危害它是一項(xiàng)系統(tǒng)軟件工作中。

蛋糕烘焙（食品）無塵車間潔凈度規(guī)定

依據(jù)在我國(guó)《食品生產(chǎn)許可證審核通則》，提議食品蛋糕烘焙生產(chǎn)車間的潔凈度應(yīng)做到十萬級(jí)（三十萬級(jí)針對(duì)現(xiàn)階段食品保存期愈來愈短的發(fā)展趨勢(shì)是不足的），某些地區(qū)可依據(jù)規(guī)定開展調(diào)節(jié)。

食品凈化工程原理：

氣旋→初效氣體解決→中央空調(diào)→中效過濾器氣體解決→離心風(fēng)機(jī)排風(fēng)→清潔管路→正壓送風(fēng)口→凈化室→帶去浮塵顆粒(塵土等)→送風(fēng)夾道→解決過的氣旋→新風(fēng)系統(tǒng)氣旋→初效氣體解決。反復(fù)之上全過程，就可以做到清潔目地。

依據(jù)我國(guó)《食品生產(chǎn)許可審查通則》標(biāo)準(zhǔn)，提議食品類烘焙生產(chǎn)車間潔凈度等級(jí)做到十萬級(jí)(三十萬級(jí)對(duì)現(xiàn)階段食品保質(zhì)期愈來愈短的發(fā)展趨勢(shì)早已不足用了)，某些地區(qū)可依據(jù)規(guī)定調(diào)節(jié)就可以。