蛋糕烘焙（食品）無塵車間凈化設備原理

排風量→一次風解決→中央空調(diào)→中效過濾器風解決→離心風機排風→清潔管路→過濾器→潔凈室→除去煙塵顆粒物（煙塵、病菌等）→回通風風管→解決排風量→新風系統(tǒng)總流量→一次風解決。根據(jù)反復所述全過程能夠做到清潔的目地。

各清潔操作室集中化設定單獨前處理室為氣閘，氣閘室與各操作室另外互通，保證低潔凈區(qū)的氣體不向高潔凈區(qū)滲入。

試驗室的人工流產(chǎn)歷經(jīng)更衣間換衣脫鞋→清理間洗手→緩沖間→不銹鋼風淋室→各操作間。

食品氣體潔凈車間貨運物流從外過道歷經(jīng)機械設備連鎖加盟自不銹鋼傳遞窗后進到緩存過道后再歷經(jīng)不銹鋼傳遞窗進到各操作間。

食品凈化工程原理：

氣旋→初效氣體解決→中央空調(diào)→中效過濾器氣體解決→離心風機排風→清潔管路→正壓送風口→凈化室→帶去浮塵顆粒(塵土等)→送風夾道→解決過的氣旋→新風系統(tǒng)氣旋→初效氣體解決。反復之上全過程，就可以做到清潔目地。

食品產(chǎn)業(yè)對工作人員、原材料的功能分區(qū)有確立的要求，不能交叉式流動性，原材料流動性需設定專用型的原材料傳送口或傳送門。人員流動需要走專用型的工作人員通道。

食品凈化工程應配備的油煙凈化器：

例如：空氣過濾網(wǎng)、不銹鋼風淋室、凈化工作臺、潔凈層流罩、過慮正壓送風口、氣體自凈作用器、活性氧發(fā)生裝置、不銹鋼板清潔窗門、抽濕機、通風櫥等凈化設備。