溫度濕度規(guī)定：十萬級潔凈室對溫度、環(huán)境濕度無特別要求時(shí)，宜穿整潔的工作服裝，無舒適度。冬天溫度一般操縱在20～22℃，夏天操縱在24～26℃，起伏范疇±2℃。潔凈室的環(huán)境濕度冬天操縱在30-50%，夏天操縱在50-70%。

烘培（食品）無塵車間照明燈具系統(tǒng)軟件

潔凈區(qū)應(yīng)采用吸頂式清潔照明燈具，非潔凈區(qū)采用一般熒光燈管。設(shè)計(jì)方案各屋子里照明燈具，紫外線燈單獨(dú)操縱，并均由電氣控制系統(tǒng)箱操縱，再由總配電箱集中控制系統(tǒng)。室內(nèi)采光均采用密閉式照明燈具組。電源插座盤均采用內(nèi)嵌式。房間內(nèi)無暗線鋪設(shè)。

食品凈化工程原理：

氣旋→初效氣體解決→中央空調(diào)→中效過濾器氣體解決→離心風(fēng)機(jī)排風(fēng)→清潔管路→正壓送風(fēng)口→凈化室→帶去浮塵顆粒(塵土等)→送風(fēng)夾道→解決過的氣旋→新風(fēng)系統(tǒng)氣旋→初效氣體解決。反復(fù)之上全過程，就可以做到清潔目地。

依據(jù)我國《食品生產(chǎn)許可審查通則》標(biāo)準(zhǔn)，提議食品類烘焙生產(chǎn)車間潔凈度等級做到十萬級(三十萬級對現(xiàn)階段食品保質(zhì)期愈來愈短的發(fā)展趨勢早已不足用了)，某些地區(qū)可依據(jù)規(guī)定調(diào)節(jié)就可以。