車間設(shè)備的日常管理。

由設(shè)備工程師對車間內(nèi)所有設(shè)備進(jìn)行相應(yīng)的準(zhǔn)備記錄工作，安排定時(shí)檢查，并做好詳細(xì)記錄；

詳細(xì)的操作說明和注意事項(xiàng)應(yīng)貼在設(shè)備的醒目位置，嚴(yán)禁非人員操作設(shè)備；

對某些小故障，設(shè)備工程師應(yīng)在一時(shí)間給予及時(shí)維修，如有大故障，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系設(shè)備制造商提供售后服務(wù)。

隨著我國人民生活質(zhì)量的普遍提高，人們對食品的要求也越來越高，國家對食品生產(chǎn)的控制也越來越嚴(yán)格。目前，食品生產(chǎn)須在食品廠的凈化車間進(jìn)行，以保證食品的健康，防止食品污染的發(fā)生。根據(jù)不同的清潔度，食品廠凈化車間有多種分類，食品廠凈化車間的清潔度要求不僅高，而且有一些特殊的要求。今天我想和大家分享一下食品廠凈化車間的設(shè)計(jì)要求，以及日常使用中的一些維護(hù)注意事項(xiàng)。

地面應(yīng)完整、平整、耐磨、耐沖擊，不易積聚靜電，易灰塵清洗，地面應(yīng)加強(qiáng)墊層，潮濕地區(qū)應(yīng)做防潮處理，防止室內(nèi)滋生。

當(dāng)技術(shù)中間層為輕型吊頂時(shí)，宜設(shè)置維護(hù)通道。建筑風(fēng)道和回風(fēng)溝的室內(nèi)表面裝飾標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)與整個(gè)送風(fēng)和回風(fēng)系統(tǒng)相適應(yīng)，并便于除塵。

紫外線：紫外線輻射的穿透力很弱，因此主要用于無菌室、某些工作區(qū)的空氣、物體表面。實(shí)踐工作中在食品廠凈化車間安裝紫外燈，一般僅起殺死空氣中部分微生物的作用，而不能起到完全的作用。