“病從口入”，食品衛(wèi)生直接影響人們的健康。食品工廠的加工和包裝部門都有很高的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。其中，微生物污染是影響食品質(zhì)量的重要因素，也是食品包裝廠和食品加工廠凈化過(guò)程的重點(diǎn)。在食品生產(chǎn)領(lǐng)域，必須清潔。目前，根據(jù)國(guó)家生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，食品潔凈車間達(dá)到了十萬(wàn)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)。食品加工廠的建設(shè)可以有效減少生產(chǎn)產(chǎn)品的霉菌，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，提高生產(chǎn)效果。

風(fēng)室設(shè)計(jì)

在工作場(chǎng)所安裝環(huán)境設(shè)施，例如紫外線燈。

在工作場(chǎng)所安裝防蠅用的預(yù)防設(shè)施，如蠅用照明燈。

進(jìn)氣口在工作場(chǎng)所的安裝位于出氣口，有一個(gè)過(guò)濾系統(tǒng)，并且在停止時(shí)關(guān)閉。

通風(fēng)口和墻壁的設(shè)計(jì)應(yīng)便于清潔。

工作場(chǎng)所地面，下水道處理，無(wú)水坑，并確保下水道除臭。

工作場(chǎng)所門的設(shè)計(jì)可確保員工的。

對(duì)于許多用戶而言，哪個(gè)等級(jí)的無(wú)塵車間是干凈的？一萬(wàn)和十萬(wàn)等級(jí)？不，干凈的無(wú)塵工作場(chǎng)所是百級(jí)的無(wú)塵車間。根據(jù)清潔等級(jí)，無(wú)塵車間一般分為百級(jí)無(wú)塵車間、千級(jí)無(wú)塵車間、萬(wàn)級(jí)無(wú)塵車間、十萬(wàn)級(jí)無(wú)塵車間。等級(jí)越低，清潔度越高。

食品車間凈化工程在進(jìn)行設(shè)備選型計(jì)算時(shí)，不能以設(shè)備的生產(chǎn)能力作為依據(jù)而應(yīng)取其的生產(chǎn)能力；其次還要重視的是臺(tái)機(jī)生產(chǎn)能力與臺(tái)數(shù)的選擇、搭配，既要考慮連續(xù)生產(chǎn)的需要，也要考慮突發(fā)事件發(fā)生時(shí)或變更生產(chǎn)品種時(shí)的可操作性需要，充分發(fā)揮設(shè)備的作用，節(jié)省投資、保證生產(chǎn)。