2010年，雅克蒂安邦(JacquesThienpont)買下了卓龍夢(mèng)特酒莊(ChateauTroplongMondot)及瓦蘭佐酒莊(ChateauValandraud)附近的8公頃園地，由此成立了紫杉酒莊。
目前，該酒莊由雅克蒂安邦的表弟西里爾蒂安邦(CyrilleThienpont)負(fù)責(zé)管理。2011年是紫杉酒莊紅葡萄酒的年份，至今這款酒共推出了8個(gè)年份，每一個(gè)年份都有不一樣的精彩，其中2012、2014、2015及2016年份齊齊奪得詹姆斯薩克林的98分高分好評(píng)。
羅特波夫酒莊(TertreRoteboeuf)也是知名的車庫(kù)酒酒莊，由弗朗索瓦米佳維勒(FrancoisMitjavile)創(chuàng)建于20世紀(jì)70年代。弗朗索瓦偏愛選用高成熟度的葡萄以及采用新橡木桶熟成酒液，釀出的葡萄酒單寧細(xì)膩絲滑，果味濃郁集中，香氣復(fù)雜，帶有幾分勃艮第佳釀的風(fēng)韻。
羅特波夫是一座相當(dāng)有性格的酒莊，從未參與過(guò)圣埃美隆列級(jí)莊評(píng)選，堅(jiān)持以品質(zhì)說(shuō)話。雖然沒有列級(jí)莊頭銜加持，但它在圣埃美隆乃至波爾多都占據(jù)著難以撼動(dòng)的地位，酒款價(jià)格和市場(chǎng)需求一直穩(wěn)居前列。事實(shí)上，在不少人心目中，羅特波夫酒莊紅葡萄酒已達(dá)到圣埃美隆一級(jí)酒莊的水準(zhǔn)，其2016及2017年份均獲得了帕克團(tuán)隊(duì)96-98分的高分評(píng)價(jià)。
在詹姆斯薩克林看來(lái)，歐頌酒莊副牌紅葡萄酒擁有令人驚艷的好品質(zhì)，品起來(lái)不像是一款副牌酒。羅伯特帕克也持有類似看法，他認(rèn)為，某些年份的歐頌副牌(例如2009及2012年)要?jiǎng)龠^(guò)酒莊在20世紀(jì)70-80年代出品的多數(shù)正牌酒。
這款酒由產(chǎn)自年輕葡萄樹的梅洛、品麗珠及赤霞珠(CabernetSauvignon)混釀而成，散發(fā)出黑櫻桃、黑莓、黑醋栗和花朵的香氣，蘊(yùn)含脆爽的果味以及石灰?guī)r土壤賦予的豐富礦物質(zhì)風(fēng)味，酒體飽滿，單寧如天鵝絨般柔順，優(yōu)雅感隨處可尋。
15世紀(jì)時(shí)，飛卓酒莊就已是圣埃美隆5大貴族酒莊之一，后因宗教戰(zhàn)爭(zhēng)和經(jīng)濟(jì)危機(jī)而走向下坡。1943年，蒂埃里馬儂科特(ThierryManoncourt)上任后，對(duì)葡萄種植管理和釀酒工藝進(jìn)行了一番改革，掀開了飛卓酒莊的發(fā)展新篇章，并帶領(lǐng)其登上了一級(jí)B等酒莊的寶座。
飛卓酒莊地處圣埃美隆與波美侯(Pomerol)的交界處，出產(chǎn)的葡萄酒兼具兩者的特點(diǎn)，香氣馥郁，口感絲滑，陳年潛力可觀。與許多以梅洛為主導(dǎo)的右岸佳釀不同，飛卓酒莊紅葡萄酒采用高比例的赤霞珠和品麗珠釀制，輔以比例略低的梅洛，風(fēng)格獨(dú)樹一幟。
其口感清新怡人，風(fēng)味悠長(zhǎng)持久，隨著陳年會(huì)逐步發(fā)展出森林地表、皮革、雪茄盒和甘草等迷人香氣。1991年是瓦蘭佐酒莊紅葡萄酒的年份，繼1995年份獲得羅伯特帕克的95分贊譽(yù)后，其身價(jià)一路飆升，一度成為圣埃美隆均價(jià)的葡萄酒之一。
喝酒已經(jīng)成為當(dāng)代人必不可少的應(yīng)酬方式，飯桌上，各種酒水飲料都會(huì)喝到。因酒水的不同，每個(gè)人的酒量也是不一樣的，有的人啤酒喝半打都沒事，白酒半斤就差不多要醉了。這主要是因?yàn)椴煌扑木凭珴舛炔灰粯?，那么，喝一瓶葡萄酒等于喝多少白酒?今天，我們就來(lái)算算這個(gè)帳。
首先，對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，葡萄酒是以葡萄為主要原料，經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒。通常酒精度數(shù)為12%vol～14%vol，葡萄酒的容量一般為750ml?，F(xiàn)在以13%vol葡萄酒計(jì)算，每瓶葡萄酒中含有純酒精約98克。
白酒是一種蒸餾酒，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。通常市面上常見的白酒分為：低度(38%vol)、中度(46%vol)和高度(52%vol)。現(xiàn)以中度白酒計(jì)算，1瓶(500毫升)白酒中含有純酒精約為230克。
一瓶葡萄酒相當(dāng)于2/5瓶白酒。啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。通常市面上常見啤酒度數(shù)為2%vol～5%vol。以4%vol啤酒計(jì)算，每聽(330ml)啤酒中含有純酒精約13克。
一瓶葡萄酒相當(dāng)于8聽啤酒。黃酒以大米、黍米、粟為原料，屬于低度釀造酒。一般酒精含量為14%vol～20%vol。以16%vol黃酒計(jì)算，每瓶黃酒按照500ml計(jì)算，含有純酒精約80克。一瓶葡萄酒相當(dāng)于一瓶黃酒。
威士忌以水和谷物為原料，而谷物本身含有的一些脂質(zhì)物質(zhì)，經(jīng)過(guò)制酒的各種工序和陳年以后依舊存在。盡管這些物質(zhì)占比不大，但它是構(gòu)成威士忌的色澤、香氣、味覺和口感來(lái)源的重要成分。由于這些脂質(zhì)物質(zhì)不溶于水，易溶于酒精。
在溫度較低且酒精度不高的情況下，這些脂質(zhì)物質(zhì)會(huì)形成沉淀，威士忌中會(huì)天然泛起一陣云霧導(dǎo)致酒液渾濁。裝瓶酒精度數(shù)低于46%的威士忌，水的比重稍多，在低溫情況下容易出現(xiàn)云霧;酒精度數(shù)高于46%的威士忌，水的比重較少，酒液不太會(huì)形成云霧。
但是無(wú)論酒精度數(shù)多少，飲用時(shí)加水加冰，都會(huì)比較容易形成云霧。可逆性轉(zhuǎn)絮狀物，就是存在于酒體中的多種乙酯類物質(zhì)，這些脂類，在遇冷時(shí)就會(huì)從酒中析出呈現(xiàn)白色絮狀形態(tài)。但是，當(dāng)我們把產(chǎn)生絮狀物的酒靜置于溫暖的環(huán)境中一段時(shí)間后，這些析出的脂類絮狀物便會(huì)溶于酒體中，酒體隨之重回清透。