青豆是大豆、豌豆的別稱(chēng)。大豆屬于豆科大豆屬一年生攀緣草本植物。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。是中國(guó)糧食作物之一，已有五千年栽培歷史。在中國(guó)普遍種植。
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