各位朋友們知道什么是AOC嗎？實際上其是在葡萄酒世界里面有效的一項評判標準，那么，關于法國葡萄酒的AOC制度內容，各位是了解多少呢？下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

AOC，可以被翻譯為“原產地控制制度”，是法國原產地名稱管理會制定的針對特定區(qū)域的產品的一項法律證明，包括葡萄酒，奶酪，黃油和其他農產品。對于AOC規(guī)定了葡萄種植的地理邊界，允許種植的葡萄品種，葡萄種植法(種植密度，剪枝法，單位產量，葡萄成熟時的含糖量，收獲時間等等)，釀酒法(發(fā)酵方法，時間，陳釀方法和時間等等)。

按照法文來說，AOC是Appellation dOrigine Controllee的縮寫，其中Appellation的意思是名號；Origine是產地，Controllee表示控制。其中Appellation和Origine不要混淆，名號雖然大多數(shù)來源于產地，比如Bordeaux和Bourgogne，但是名號不單純是產地的概念。

名號可以單用一個產地來定義，比如Bordeaux，是一個產地，也是名號，這個產的可大可小，從地區(qū)級的Bordeaux，Bourgogne，到公區(qū)級或村莊級，如Pauillac, Nuits St. Georges，還有小到葡萄園一級Romanee Conti。在同一個地區(qū)內，更高一級的AOC要求比較低一級的AOC對于單位產量，收獲時的葡萄含糖量要求會更高。因此，一般來說質量也就更高一些。比如在波爾多，Appellation Haut-Medoc Controllee單位產量要求在每公頃5000公升以下，而Appellation Pauillac Controllee的單位產量要求在每公頃4500公升以下。多數(shù)的名號僅僅包括一個地名，知道了這個地名就可以知道這瓶酒從什么地方來，是用什么品種釀造的，還有酒的種類，比如Champagne肯定是起泡酒，Travel肯定是干桃紅酒，Sauternes肯定是貴腐型甜白酒。

除了使用單一原產地地名作為名號，有時候也會在地名以外增加葡萄品種，如：Bourgogne Aligote，或者酒的類別，如：Bordeaux Rose作為名號。

關于不了解此套AOC規(guī)章制度的人而言，承認酒標上的葡萄莊園的名字具有相應的操作性。不一樣等級分類的葡萄酒酒標具有不一樣的含義，總之，大家看看上面的內容就會大概的比較明白的了。