苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉，是目前我國食品行業(yè)常用的食物防腐劑，無臭或微帶安息香的氣味，有甜澀味。在空氣中穩(wěn)定，露置空氣中可吸潮。天然存在于藍莓、蘋果、李子、小紅莓、蔓越莓、梅干、肉桂和丁香中。在正常用量范圍內(nèi)，對人體害作用，是較的防腐劑?？捎糜谔妓犸嬃?、濃縮果汁、人造奶油、膠母糖膠基、果醬、果凍、醬油等。

中文名稱:苯甲酸鈉

中文同義詞:苯酸鈉;安息香酸鈉

英文名稱:Sodiumbenzoate

CAS號:532-32-1

分子式:C7H5NaO2

分子量:144.10317

EINECS號:208-534-8

熔點 >300 °C

密度 1,44 g/cm3

閃點 >100°C

化學性質(zhì)

白色結(jié)晶或顆粒，或無色粉末，帶有甜澀味。 溶于水和乙醇、甘油、甲醇。

用途

1.用于醫(yī)藥工業(yè)和植物遺傳研究，也用作染料中間體、劑和防腐劑

2.苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時轉(zhuǎn)化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見苯甲酸。此外，也可作為飼料的防腐劑。

3.該品用作食品添加劑（防腐劑）、醫(yī)藥工業(yè)的劑、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑，也用作香料等有機合成的中間體。

4.血清膽紅素試驗的助溶劑。劑。防腐劑。染料中間體。