半干醇香中絲絲甜味,馥郁芬芳、柔和味美。甜型鮮甜醇厚,濃郁醇香,酒體溫潤(rùn)協(xié)調(diào)?;ǖ窬破放朴校核啤?huì)稽山、古越龍山、女兒紅、醉回首、即墨老酒、唐宋、安昌太和等。花雕酒是黃酒的分支品類,《黃酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)于1992年制定,經(jīng)歷了2000年、2008年及2018年三次修訂。
新版黃酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)于2018年9月17日發(fā)布,于2019年4月1日起正式實(shí)施。依照酒類標(biāo)簽均按GB《食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、GB《食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵酒及其配制酒》執(zhí)行。以4大香型為例:醬香型白酒所謂醬香,就是用淀粉反復(fù)發(fā)酵時(shí)發(fā)出的—種醬香味。
醬香型白酒的酒色微黃而透明,無(wú)懸浮物,無(wú)沉淀,醬香突出、幽雅細(xì)膩,空杯留香幽雅持久,優(yōu)雅細(xì)膩,入口柔綿醇厚,回味悠長(zhǎng),酒度低而不淡,酒香而不艷,飲后不上頭。濃香型白酒濃香型白酒的酒色一般無(wú)色(或微黃)透明,打開后窖香濃郁,入口綿甜爽凈,香味協(xié)調(diào),余味悠長(zhǎng)。
而且在白酒中,它以乙酸乙酯為主體香,很受消費(fèi)者喜愛,這種香型酒在市面上較多。清香型白酒清香型白酒是以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是:清香醇正,諸味協(xié)調(diào),醇甜柔和,余味爽凈,甘潤(rùn)爽口,具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。
清香型白酒是無(wú)色的,而且酒液清亮透明,無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀。米香型白酒米香型白酒無(wú)色透明,米香型白酒以清,甜、爽、凈見長(zhǎng),其主要特征是:蜜香清雅.入口柔綿,落口爽冽,回味怡暢。如果聞香的話,有點(diǎn)象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。
在白酒行業(yè),白酒的質(zhì)量需要達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn),國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)都可以,不過普遍認(rèn)為在這三種標(biāo)準(zhǔn)之上還有一種更高的標(biāo)準(zhǔn)——地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),比如貴州茅臺(tái)酒。所以很多名氣比較大的酒的招牌產(chǎn)品基本都是地理標(biāo)志產(chǎn)品,就像安徽口子窖酒一樣,其生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)就是GB/T19328,下面我們來(lái)看看這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的詳細(xì)情況。
因?yàn)榭谧咏褜儆诩嫦阈桶拙?,而兼香型的?guó)家標(biāo)準(zhǔn)為GB/T23547,口子窖是地理標(biāo)志產(chǎn)品,故而有著其專有的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:按口子窖傳統(tǒng)制曲工藝與現(xiàn)代生物技術(shù)結(jié)合生產(chǎn)的兩類強(qiáng)化大曲:以優(yōu)質(zhì)小麥、大麥、豌豆為原料制成中溫曲,成品斷面呈菊花狀的“菊花心”曲;以純小麥為原料,在盛夏時(shí)節(jié)制成的高溫曲,俗稱“香曲”。
并且對(duì)口子窖的酒體進(jìn)行了規(guī)定,香味主要是陳香、窖香、馥郁典雅,味道主要是醇厚靦腆、余味悠長(zhǎng)??谧咏岩彩嵌嗉Z酒,釀造原料有高粱、大米、玉米、糯米和小麥,要求其基酒少為五年,調(diào)味酒少為十年。從這一點(diǎn)看,如果購(gòu)買的口子窖產(chǎn)品帶有GB/T19328這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)則可以斷定是五年以上基酒勾調(diào)的,年份上來(lái)說(shuō)與茅臺(tái)酒相同。
在理化指標(biāo)方面以其高度酒產(chǎn)品為例,要求總酸不低于0.5g/L;總酯不低于1.85g/L;但酯類中乙酸乙酯的含量不能超過1.8g/L;固形物不高于0.6g/L。這個(gè)理化指標(biāo)是根據(jù)口子窖優(yōu)級(jí)產(chǎn)品測(cè)定,各項(xiàng)數(shù)據(jù)均是對(duì)既定為GB/T19328產(chǎn)品的硬性要求,其實(shí)就是為了保證這個(gè)產(chǎn)品的品質(zhì)。
首先我的觀點(diǎn)很明確,不論是什么場(chǎng)合的酒席,上菜后就搶我覺得很不合適,這樣完全是把老祖宗在飯桌上傳下來(lái)的長(zhǎng)幼尊卑的禮節(jié)活生生變成了一場(chǎng)搶食之爭(zhēng),很不應(yīng)該,這是一種陋習(xí)。如題主所說(shuō)的現(xiàn)象,我不清楚別的地方是否存在,在我們農(nóng)村老家是很少發(fā)生,相反還做的很好,一旦有酒席,同一桌酒席如果碰到有老人,一般都是等老人先落座了,年輕人才相繼落座。
如果發(fā)現(xiàn)老人或者小孩坐在了上菜的座位,同桌人會(huì)站起來(lái)主動(dòng)跟老人小孩互換位子,一是生怕上菜的時(shí)候不小心碰到老人,二是擔(dān)心小孩鬧騰導(dǎo)致出現(xiàn)什么意外。席間,時(shí)不時(shí)就能聽到“吃啊”,“這個(gè)多吃點(diǎn)”...等等叫人吃菜的話語(yǔ),同桌,隔壁桌的都有,甚至熱情到相互之間夾菜,給老人,給小孩,真是讓人感覺很溫暖。
我們農(nóng)村老家席上有個(gè)習(xí)俗,后上的一道菜必定是一條干紅燒的鯉魚,意在希望吃完飯后能年年有余,圓圓滿滿,鯉魚跳龍門等吉兆。由于已經(jīng)是后一道菜,大部分人基本上都吃的差不多了,所以這條魚一般情況下是沒人吃了的,怎么辦呢。
不能剩著了啊,這個(gè)時(shí)候每桌便會(huì)有一個(gè)人負(fù)責(zé)把這條魚拆開分到每一個(gè)人帶回去,老人,小孩分到的自然是刺少一點(diǎn),其他人也基本不會(huì)去介意自己分到的魚好不好,后剩下的魚頭自然是分魚人留下了,這時(shí)有人可能會(huì)過意不去,執(zhí)意要跟分魚人換魚頭,多暖心是不是。
好了,以上啰嗦了這么久,說(shuō)的就是我們那邊農(nóng)村大席的習(xí)俗,基本上都會(huì)保持好這種長(zhǎng)幼尊卑的傳統(tǒng),很少發(fā)生像題主所說(shuō)的搶食之爭(zhēng)的現(xiàn)象,當(dāng)然也不排除有少數(shù)不守“規(guī)矩”的人,畢竟不能要求所有人都這樣。當(dāng)然,可能有的地方吃席就是這樣的傳統(tǒng)和習(xí)俗,就是需要這種上來(lái)就搶的氣氛,這樣才顯的熱鬧,如果真是這樣的話,小編在這里表示理解與支持,要尊重各地的傳統(tǒng)與文化。
再次感謝,我是“記錄一日三餐美食,分享一年四季佳肴”的LU哥,非常期待和大家在一日三餐上多多交流。本人四川人,所以接觸大烏蘇的時(shí)間比較晚了。次喝這個(gè)酒還是朋友燒烤店開業(yè)的時(shí)候推薦給我的,口下肚說(shuō)實(shí)話這就感覺很清爽。
口感非常好。當(dāng)時(shí)就喜歡上了。上說(shuō)的特別玄乎所以也沒敢喝特別快,結(jié)果和朋友一人喝了六瓶,明顯能感覺到酒勁比較大。次喝這個(gè)建議還是緩緩地來(lái)吧,每種酒都有自己特色,當(dāng)然酒神隨意。由于本人喜歡喝啤酒,后來(lái)在家常備這個(gè),一個(gè)人慢慢喝一瓶感覺整個(gè)世界都更美好了(一定要冰凍。
)。當(dāng)然每個(gè)人喜歡的口感是不同的,所以個(gè)人觀點(diǎn),不喜勿噴,謝謝大家。秦朝作為中國(guó)個(gè)中央集權(quán)朝代,從公元前221年朝代建立,到公元前207年二世而斷,我認(rèn)為,原因其實(shí)很簡(jiǎn)單,歸根到底統(tǒng)治思想的問題,秦沿用上百年的法家思想,適合打天下,而相當(dāng)不適合治天下。
所以,后面歷朝歷代都學(xué)乖了。隋朝除外。法家思想用來(lái)治國(guó)有大問題首先,建國(guó)后,秦始皇與秦二世繼續(xù)沿用老祖宗留下的法家思想,作為治國(guó)的基本理念。人說(shuō)秦朝“苛政猛于虎”,但這其實(shí)也是嚴(yán)政,能夠創(chuàng)造一個(gè)嚴(yán)格且公平的社會(huì)。
但這樣一個(gè)嚴(yán)格的社會(huì),只適合國(guó)家有統(tǒng)一目標(biāo):吞并天下的時(shí)候,一旦這個(gè)目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn),老百姓就會(huì)開始關(guān)注其他東西,有更多的需求,這時(shí)候,國(guó)家體制就跟不上人民日益增長(zhǎng)的需求了,秦朝統(tǒng)治者擋了人家的路,這是根本原因。
商鞅廢除貴族世襲制,把能夠調(diào)動(dòng)老百姓積極性的功名利祿全部收歸國(guó)有。想獲得功名利祿的好處,想跨越階級(jí),只有一條路,在戰(zhàn)爭(zhēng)中獲得軍功。整個(gè)秦國(guó)被商鞅設(shè)計(jì)成農(nóng)戰(zhàn)國(guó)家。借助這個(gè)政策,秦越來(lái)越勇,卷天下,吞八荒,完成國(guó)家統(tǒng)一。