大型電煎包爐 商用煎包爐電用 德茹380V生煎鍋貼爐

電磁爐煎餅做法：

1.調(diào)面的時(shí)分水多些，比較軟。加雞蛋、鹽、也可以加點(diǎn)蔬菜，比方胡蘿卜丁或許蔥段。

2.放了水往后，靜置一段時(shí)間，比較好調(diào)面。由于面粉疏松，水可以浸透。過早攪拌，簡略構(gòu)成小球。而小球里邊是干的，水份很難進(jìn)入。

3.電磁爐開機(jī)往后默許的是瓦度火鍋檔，正好用來給油加熱。加熱油時(shí)分可以通過稍微歪斜鍋來使油在鍋底均勻分布。但是鍋不能太脫離陶瓷面板，否則電磁爐無鍋報(bào)錯(cuò)。

4.鍋熱油熱往后，應(yīng)該運(yùn)用定溫來煎餅。定溫檔默許的溫度瓦度就可以，底子不發(fā)生什么油煙。假如嫌慢，可以加一檔，調(diào)到瓦度檔。

5.由于不能讓鍋脫離電磁爐來像大師傅相同顛鍋使得餅快速翻轉(zhuǎn)，所以可以運(yùn)用鍋鏟和筷子幫助。理論上也可以像大師傅相同翻餅，但是會(huì)引起電磁爐檢測(cè)不到鍋具一再報(bào)警，而且餅較好不要太大。翻轉(zhuǎn)的更佳時(shí)機(jī)是餅在鍋里可以悠閑滑動(dòng)的時(shí)分。

6.有平底煎鍋當(dāng)然好，炒鍋也可以代替。千萬不能用薄薄的煮鍋。

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生煎爐注意事項(xiàng)

? 來自鍋底的熱量會(huì)使加熱區(qū)溫度升高。不要觸碰這個(gè)區(qū)域，防止灼傷；

? 電磁灶開機(jī)后應(yīng)有人看守，防止水分蒸發(fā)、干燒，導(dǎo)致鍋具過熱，構(gòu)成事端；

? 應(yīng)該先關(guān)機(jī)，再取走鍋具，防止鍋具一放上，電磁灶當(dāng)即自動(dòng)加熱的情況發(fā)生；

? 不要在鍋具和加熱區(qū)之間塞入紙張、卡片、織物等物件，這樣做可能會(huì)引發(fā)燃燒事端；

? 由于置于加熱區(qū)的金屬物體容易被靈敏加熱，