秘制北京烤鴨獨(dú)特的配料SK北京掛爐烤鴨加盟WS北京吊爐烤鴨技術(shù)培訓(xùn)總部

北京烤鴨”采用42種上等名貴中 草藥香料腌制15個小時以上在加上“北京烤鴨”的獨(dú)特工藝烤制 而成，其味道不同于其他市場上傳統(tǒng)烤鴨，其味道 香而不膩 涼而不腥 皮脆肉嫩 色澤均勻 一經(jīng)上 市就受到了廣大消費(fèi)者的一致好評。 北京烤鴨打破傳統(tǒng)烤鴨的只能熱吃涼后腥膩?zhàn)呶兜热秉c(diǎn)，因為鴨子本身很腥傳統(tǒng)烤鴨烤制后熱的時 候沒有腥味，但烤鴨一涼烤鴨就很腥和膩而且味道還沒有熱著的時候吃著好吃。 而良人烤鴨突破了傳統(tǒng)烤鴨的弊端，北京烤鴨獨(dú)特的配方獨(dú)特的配料加上特殊的處理和烤制方法， 使烤制出來的烤鴨不僅熱的時候不腥不膩很好吃，的特點(diǎn)即使烤鴨涼后也不會腥不會膩而且味 道是越?jīng)鲈胶贸?，只是所有市場上烤鴨的味道所不及的，這樣是北京烤鴨的特點(diǎn)。 特色優(yōu)勢 1、北京烤鴨特有的配料配方，采用35種經(jīng)科學(xué)合理的配比，在加上7種調(diào)味料，配制出的淹 制料口味與眾不同，形成了地方特色新口味。淹制料調(diào)制步驟全部結(jié)束后，將鴨產(chǎn)品行前期的 處理后，即可淹制，經(jīng)過淹制的鴨子上爐烤制后，成品色澤鮮亮，香氣宜人，肥而不膩，口味絕 正，回味悠長。 2、涼吃。北京烤鴨的特點(diǎn)是涼吃不腥，不膩，口感好，回味更久。因為肉食品熱吃，吃出來的 是肉的熱氣及肉本身的香味，調(diào)料味很淡。涼后的產(chǎn)品明顯突出了及各種調(diào)味料經(jīng)科學(xué)配比 后的特有風(fēng)味，是其它產(chǎn)品無法比擬的。 利潤分析 烤鴨利潤： 1只白條鴨進(jìn)價平均在7-12元之間，做成烤鴨后每只零售在15-28元之間，利潤在 每只8-16元之間，保守估計每日可店售50只,每日毛利潤400-800元之間,按每日500元計算，一個月 即50030=1.5萬，一年即1.5萬x12=18萬，扣除稅收房租，每年利潤不會低于14萬元。 烤雞利潤：

1只白條雞成本在12元左右，做成烤雞后可賣到18-25元，每只雞的利潤就是6-13元，按正常銷售， 每店每日售50只，一個月即300元x30=0.9萬元，一年利潤即0.9萬元x12=10.8萬元，再扣除營業(yè)中的 各種費(fèi)用福利，稅收等，一年可達(dá)7萬元左右。 其他利潤： 包括醬板鴨、醬雞、燒雞.麻辣鴨 脖、脆皮鴨,涼拌菜、熟食鹵制品等的收入，尤其是涼拌菜方面，利潤驚人！ 以上僅是燒雞和 烤鴨兩項，每年利潤就是14+7=21（萬元），當(dāng)然根據(jù)各地情況不同，保守點(diǎn)說，一年18萬的利潤， 也是很輕松的事情。此外，如果您的店址選在鬧市區(qū)，人口稠密的地方，還可以加上外賣的收入， 可想，年利潤豈止是這些呢？

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