酒店油煙管道怎么清洗?

1. 酒店油煙管道清洗的步驟

機械+人工清洗法

（1）.我們的清洗員工穿上防護衣、膠鞋和皮手套，確保做好全身保護。

（2）.將去油反應劑倒入燒開水的鐵皮桶內，讓試劑充分反應融化。

（3）.準備工具，鐵鏟、長柄鏟、接油桶準備就緒。

（4）.拆卸煙罩、運水面板、排煙風輪，并浸泡在試劑桶內。

（5）.安排一組清理人員，開始對煙道外部頑固存油進行清理。

（6）. 安排另一組進入管道內部鏟除油污，對于難以進入的部分會采取開孔法進入。

（7）.對浸泡好的風輪，面板部件進行徹底清洗。

（8）.將高壓水槍接通電源。

（9）.用水槍連接清水沖洗。

（10）.安裝煙罩和風輪，然后工作人員用清水，抹布清理現場。2. 酒店廚房清洗范圍除了油煙管道清洗，

油污及其危害：

當蒸汽、油脂、固體污染物通過排煙罩、管道、風機時，都會沉積在這些組件表面，久而久之就形成油污。根據烹調的類型和使用量，排油煙系統很短時間內就會沉積大量油污，一年就能達到幾百公斤。

環(huán)境健康隱患：

排油煙系統內油污的不斷沉積，不但產生骯臟的氣味，更容易滋生，成為環(huán)境健康的危害。加大能耗從而減少設備使用壽命。

排油煙系統內的油污沉積增大了空氣流通阻力，從而需要加大風機負荷，以保證正常工作。同時也縮短了設備使用壽命。

吸排油煙機如何進行清洗？

吸排油煙機應用一段時間后，將會粘滿油污和塵土，因而務必常常用濕布或粘有中性洗滌劑的軟布擦試殼子等，以維持其整潔環(huán)境衛(wèi)生，增加使用期。做清洗工作中時，一定要先斷掉開關電源再拆下來廚房油煙罩，油標按順時針方向旋下;拆扇葉時，先順時針方向旋低處葉帽，隨后十分小心地將扇葉拆下來，留意輕拿小心輕放，以防用力過度造成形變。

吸排油煙機應用一段時間后，將會粘滿油污和塵土，因而務必常常用濕布或粘有中性洗滌劑的軟布擦試殼子等，以維持其整潔環(huán)境衛(wèi)生，增加使用期。做清洗工作中時，一定要先斷掉開關電源再拆下來廚房油煙罩，油標按順時針方向旋下;拆扇葉時，先順時針方向旋低處葉帽，隨后十分小心地將扇葉拆下來，留意輕拿小心輕放，以防用力過度造成形變。

吸排油煙機的殼子、廚房油煙罩、扇葉等構件的油污，能夠用純棉紗或軟布蘸食用堿、家居清潔用的清潔液清理，也能用手抓鋸木屑擦洗，直到將油污清洗擦清，隨后用冷水清洗各構件上的水溶液或殘余的木渣、純棉紗等。各構件務必用干的軟布擦水后，再按拆裝時反過來的流程拼裝，就清潔如新了。在電動機給油孔引入20號汽車機油或縫紉機油數滴。務必留意，在清理油污時，應盡量減少對電動機、接線端子、家用電器構件等沾下水和清潔液，以防減少吸排油煙機的電氣設備介電強度能，造成走電。更不能私自更動電氣設備路線。

油煙管道清洗方法

一、清潔工

清洗劑根據油垢程度按比例與水混合，達到佳清洗效果效果。使用pH值小于12的化學油劑，特殊油劑不會腐蝕或損壞煙道材料。

二、清潔方法

1.煙罩支撐排：取下支撐排，將化學劑和油劑放入水中使油層軟化，然后清洗干凈。

2.出風口：用高壓水射流噴除油器，然后手動去除。

3.油箱：去除油污，用化學除油器清洗。

4.煙道：技術人員計算間隔距離、開口位置、尺寸和數量，并通過這些開口用手或油煙管道機器人清潔煙道。密封每個孔，確保無漏油和煙霧逸出。如果手動清洗管道，需要加強管道內的通風，配置36V低壓燈。為了清潔垂直煙道，有必要拆卸管道的上部和下部，將工作繩和繩固定在煙道，上方，并用單個吊架從上到下進行清潔。這個方法很危險，要注意。目前，一些企業(yè)使用機器人清洗油煙管道，效果取得了顯著的效果。

5.風扇：包括離心式風扇、鼓式風扇、螺桿式風扇，采用高壓水射流技術或手動去除油污。但清潔時一定要切斷電源。

6.凈化器：手動取出，然后涂上化學藥品，再用高壓水射流清洗。清洗時，切斷電源，排出凈化器內存中的高壓靜電。