深圳高端分子料理訂制分子美食學探究冷餐宴上門。4s店、樓盤等高端活動場合，舉辦一場私人定制的分子料理是一種什么檢驗？

分子料理又名分子美食學，是將所有烹飪技術和結果，用科學方法去解釋，并用數(shù)字控制的一項烹飪藝術。分子料理的出現(xiàn)，是人類從微觀角度真正認識食物的重要標志。它將烹飪這一數(shù)千年的重復勞作，用物理、化學、生物學等現(xiàn)代科學理論來打破和重建。

分子料理的理論，研究了食物在烹調(diào)過程中觀察、認識溫度升降與烹調(diào)時間長短的關系，再加入不同物質(zhì)，令食物產(chǎn)生各種物理與化學變化，在充分掌握之后再加以解構、重組及運用，做出顛覆傳統(tǒng)廚藝與食物外貌的烹調(diào)方式。它可以讓馬鈴薯以泡沫狀出現(xiàn)，讓荔枝變成魚子醬狀，并具有有魚子醬的口感，荔枝的味道。

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