白玉蝸牛是我國科研部門從野生褐云瑪瑙螺中變異選育出的，又稱中華白玉蝸牛，是食用蝸牛中的佼佼者。其肉質肥嫩，營養(yǎng)豐富,高蛋白、低脂肪、膽固醇趨于零,富含20多種氨基酸。按100克蝸牛肉干物質計,含蛋白質73.61克,脂肪2.4克。白玉蝸牛養(yǎng)殖可利用樓房、平房、地下室、防空洞等進行室內養(yǎng)殖，利用庭院、林場、果園、荒山坡等進行室外養(yǎng)殖，利用塑料大棚養(yǎng)殖也是一種好的選擇。另外，可用木箱、塑料盆、花盆、磚池等進行小規(guī)模養(yǎng)殖。養(yǎng)殖的方法包括盆養(yǎng)殖法、水缸養(yǎng)殖法、地下窖養(yǎng)殖法、池養(yǎng)殖法、立體養(yǎng)殖法、室外露天養(yǎng)殖法和室外土溝養(yǎng)殖法。

蝸牛的放養(yǎng)密度可根據氣溫、個體大小和增長情況及時適當調整，并且堅持大小分養(yǎng)的原則。幼牛的放養(yǎng)密度可以高些，種牛的放養(yǎng)密度可以低些，氣溫低時，放養(yǎng)密度可以高些，氣溫高時，放養(yǎng)密度可以低些。放養(yǎng)密度大體標準是：幼牛2 000 ~ 3 000只/平方米，生長牛600 ~ 800只/平方米，種牛350 ~ 400只/平方米。

白玉蝸牛從出殼到性成熟一般需6個月時間，交配受精后15~20天即可產卵，把卵產在洞穴內。卵粒綠豆大小，外包一層白色發(fā)亮的膜，每次產卵1約150粒，8~15天可孵出幼蝸牛，壽命一般5~6年。更加注意飼料的質量①夏天高溫、高濕、麥鼓、玉米面等富含養(yǎng)分的精飼料極易霉變，凡霉變的飼料則絕不能用來飼喂蝸牛。所以，在夏天蝸牛精料一定要存放在通風干燥的房間并注意勤檢查。如用配合精飼料按每日用量現配現用。白玉蝸牛②夏天是作物病蟲害多發(fā)期，飼喂蝸牛種植的蔬菜、飼草等不應施用化學農藥，必要時可采用生物農藥或物理方法防治病蟲害。每次收獲來的飼草、蔬菜在飼喂前要用清水反復洗凈后才允許投喂。另外，收獲飼料應有計劃進行，避免投喂隔日青飼料。白玉蝸牛提醒廣大引種者，夏季正直高溫農忙季節(jié)，勞力緊張，但這一時期也正處于蝸牛生長發(fā)育的關鍵期和產生效益的“黃金期”。在這種情況下絕不能放松對蝸牛的精心管理，只有這樣，才能獲取理想的效益。

白玉蝸牛每天適宜的喂食量為其體重的7%～10%。飼喂時間應選在傍晚6時左右。飼料應放在食架上或食盆中，以便清理殘渣。 五、繁殖技術 白玉蝸牛為雌雄同體，異體交配。6月齡達性成熟，交配受精后10～15天產卵，每次產卵100～200粒，年產卵3～8次。將產出的卵收集，放入盆內或木箱內孵化，卵的下面墊飼養(yǎng)土，并在土上覆蓋濕的棉布或海綿，然后把卵均勻排放在上面，蓋上濕布，再用塑料薄膜封住盆或木箱口，以后保持盆或箱內溫度20～30℃、濕度80%～90%，8～15天可孵化出幼蝸。 六、疾病防治 (1)結核病。癥狀為病蝸少食呆滯，甚至不吃不動，慢慢死去。應以預防為主，室內要經常通風換氣，濕度不宜太大。 (2)白點病。癥狀為病蝸腹足干，足面上長出乳白色的粘膜層；成天縮在殼內，慢慢死去?？捎脕喯跛峁芤好刻烨逑锤棺?～2分鐘，連洗3天。 (3)脫殼病。癥狀為病蝸外殼脫落，嚴重的內臟露出，慢慢死去。防治方法：在箱底鋪些菜園土，讓蝸牛吃土中腐殖質補充鈣。 (4)爛足病。癥狀為病蝸呆滯，體色蒼白，長時間附著在物體上不吃不動，病后1周死亡。防治方法：用0.04%高錳酸鉀溶液對腹足進行，然后涂金霉素藥膏，每天1次，連續(xù)3～4天。 (5)長期處于半休眠狀態(tài)?？捎?.04%食鹽水或蘇打液沖洗蝸體，也可用0.25克氯霉素或金霉素拌0.25公斤精料連喂幾天。此外，還要注意防治粉螨、螞蟻等蟲害。