唐宋盛世也是飲食文化的高峰，飲食講究。如素蒸聲音部、罔川圖小樣，代表唐代的是燒尾宴。明清中國飲食文化飲食文化的又一高峰，是唐宋食俗的繼續(xù)，同時又混入滿蒙的特點，飲食結構有了很大變化，主食:菰米已被徹底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再作主食，成為菜肴，北方黃河流域小麥的比例大輻度增加，面成為宋以后北方的主食，明代又一次大規(guī)模引進，馬鈴薯，甘薯，蔬菜的種植達到較高水準，成為主要菜肴。肉類:人工畜養(yǎng)的畜禽成為肉食主要來源。滿漢全席能代表清代飲食高峰。