為什么茅臺酒的口感這么好,據(jù)說主要是水源的問題,茅臺酒產(chǎn)自貴州四,而貴州又是個山清水秀的好地方。
釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水質(zhì)好,用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身,匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。茅臺鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原低點的盆地,海拔僅440米,遠離高原氣流,終日云霧密集。夏日持續(xù)35~39℃的高溫期長達5個月,一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件,對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利,同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用。醬香型白酒是中國白酒中較為珍貴的一個大類,茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖,被譽為國酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。其品質(zhì)和獨特風(fēng)格是其他白酒無法比擬的。
茅臺迎賓酒是茅臺酒廠生產(chǎn)的,釀造工藝與茅臺酒較為相似,茅臺迎賓酒是針對普通大眾而推出的產(chǎn)品,所以茅臺迎賓酒的價格要比茅臺酒便宜得多,茅臺迎賓酒雖然口感略王子酒差,但總體來說性價比還是很高的。茅臺酒瓶回收價格
那么茅臺、茅臺王子酒、茅臺迎賓酒的區(qū)別在哪呢?茅臺酒基酒年份是5年,茅臺王子酒基酒年份是3年、茅臺迎賓酒基酒年份為2年。茅臺酒是上好的坤沙酒,而王子酒、迎賓酒則是翻沙酒或丟槽酒。
其實迎賓酒是茅臺7次取酒后的酒糟再加上新糧食釀造的。就是釀造完茅臺的酒糟再去釀造迎賓酒。所以千萬別把什么王子,迎賓和茅臺等同起來。價格、酒質(zhì)、口感差別是一個天一個地呀!
那么茅臺王子酒與茅臺迎賓酒的區(qū)別在哪呢?兩者的陳釀窖藏時間不同,王子時間要長一些!勾兌比例不同,王子酒使用的不同批次、不同酒齡的比例要復(fù)雜些,通俗點說就是王子酒中用來勾兌的好酒、陳酒要多些。
兩者是茅臺集團的低端產(chǎn)品,茅臺迎賓用的是茅臺的下腳料,口感自然不如王子,價位上也有差距。普通王子比迎賓好點,沒有用酒糟來釀造,工藝更接近茅臺一點,它們都是屬于醬香型的入門級別的酒。喜歡喝就買點自己喝,收藏沒有意義。
除了我們熟知的53度飛天茅臺,有些飛天茅臺的度數(shù)卻43度、38度的,而且它的價格卻比53度飛天茅臺低得多。于是很多人會疑惑,同樣都是茅臺酒,為什么度數(shù)不同,價格卻相差甚遠?這低度茅臺酒究竟是什么來頭,與53度的茅臺酒有什么不同的地方呢?
查看茅臺官網(wǎng)的產(chǎn)品中心,低度茅臺多為43度,規(guī)格有400ml、500ml、680ml、750ml、1000ml。另外38度茅臺酒目前已經(jīng)不再生產(chǎn)了。茅臺酒瓶回收
茅粉更熟悉的43度茅臺,還有2018年9月10日酒博會推出的喜宴。茅臺酒瓶回收多少錢
首先對于醬香型白酒的生產(chǎn)工藝我們已經(jīng)知道個大概了,而茅臺酒的生產(chǎn)工藝雖然比較神秘,但主體工藝是一樣的。因此在釀造中取酒所得的度數(shù)都在52度以上,故而53度茅臺酒可以由不同度數(shù)的原酒加上老酒來勾調(diào),而43度則應(yīng)該不可能達到,所以43度茅臺酒屬于特意降度而成的。
據(jù)介紹,43度茅臺與53度茅臺同出一脈。兩者都采用“兩次投料、端午踩曲、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒”的傳統(tǒng)工藝,風(fēng)味優(yōu)雅、細膩而飽滿。科學(xué)的勾兌及降度工藝,程度保留了酒體的醇厚感,也賦予了酒體柔和感。
茅臺酒,貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖,更是中國的國酒,已有800多年的歷史。
貴州茅臺酒的風(fēng)格質(zhì)量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”,其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨特傳統(tǒng)釀造技藝,釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合,受環(huán)境的影響,季節(jié)性生產(chǎn),端午踩曲、重陽投料,保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。