而醬香只有窖底酒的窖香是比較明顯的。濃香型酒正常生產(chǎn)時，每個窖中一般有六甑物料，上面一甑回糟(面糟)，下面五甑糧糟。不少濃香型酒廠也常采用老五甑操作法，窖內(nèi)存放四甑物料。起糟出窖時，先除去窖皮泥，起出面糟，再起糧糟(母糟)。在起母糟之前，堆糟壩要清掃干凈，以免母糟受到污染。大連老酒回收小編輯給您介紹一下：面糟單獨(dú)蒸餾，蒸后作丟糟處理，蒸得的丟糟酒，?；仵l(fā)酵。然后，再起出五甑糧糟，分別配入高粱粉，做成五甑糧糟和一甑紅糟，分別蒸酒，重新回入窖池發(fā)酵。當(dāng)出窖起糟到一定的深度，會出現(xiàn)黃水，應(yīng)停止出窖?？稍诮褍?nèi)母糟挖一個0.7m直徑、深至窖底的黃水坑；也可將糧糟移到窖底較高的一端。讓黃水滴入較低部位；或者把糧糟起到窖外堆糟壩。

現(xiàn)在大家生活條件好了，手中有閑錢，如果收藏陳年老酒僅僅是個人喜好，那倒沒什么。要是收藏陳年老酒是為了等炒作后再高價賣出，那就存在一定風(fēng)險了，因?yàn)槟壳瓣惸昀暇频拇嬖谡婕勹b定難、回收價格很難確定、回收渠道有限等因素，萬一購買不當(dāng)，會給人造成很大的經(jīng)濟(jì)損失?！笔詹丶視T、中外酒器文化副、山東德州藝術(shù)酒瓶收藏館館長、酒文化會酒器分會副會長兼周青馗指出，老酒收藏重要的目的是要飲用，生產(chǎn)與收藏年份與升值幅度并非同步進(jìn)行，如果失去了飲用價值，老酒的收藏就會一票否決。知名白酒專家鐵犁也說：“白酒畢竟是食品，有黃金食用期，超過了也會變壞。一瓶好酒你放1530年它可能是越來越好，但超過60年可能就不行了，到后來連喝都不能喝。

這是為了調(diào)和酒的香氣、口感和風(fēng)味。調(diào)入了其他年份的酒之后，是否還可以在包裝上標(biāo)注基底酒的年份呢。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的話，這是不可以的。上有立法來對年份酒進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)定，雖然允許不同儲存年份的酒相互混合，但混合之后只能按照低酒齡來標(biāo)注。也就是說，假如一瓶酒以五年陳釀作為基底，再調(diào)入兩年陳釀和三年陳釀的話，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，它的包裝上只能標(biāo)注其為“兩年陳”。然而遺憾的是，標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)立是針對洋酒的，而各種酒的特點(diǎn)不同，適用洋酒的標(biāo)準(zhǔn)未必同樣適用于的白酒和黃酒。至于國內(nèi)，則尚未有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)來進(jìn)行明確規(guī)定。陳釀窖藏時間長，產(chǎn)量也會相對較少，而近年來市場對于陳年酒不斷熱捧，需求一直增加，因?yàn)楣┬桕P(guān)系的緣故，陳年酒的價格也被抬。

15年陳年貴州茅臺酒其基酒酒齡不低于15年，按照15年陳年貴州茅臺酒標(biāo)準(zhǔn)勾兌而成。具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體圓潤醇厚、回味悠長、老熟芳香舒適顯著，空杯留香持久的酒體風(fēng)格。

當(dāng)前行情價：

茅臺十五年酒市場批發(fā)價： 5500 元(RMB)

茅臺十五年酒市場零售價： 6500 元(RMB)

回收1996年茅臺酒價格：20000元/瓶。

回收1997年茅臺酒價格：15000元/瓶。

回收1998年茅臺酒價格：13000元/瓶。

回收1999年茅臺酒價格，11000元/瓶。

回收2000年茅臺酒價格：10000元/瓶。

回收2001年茅臺酒價格：9000元/瓶。

回收2002年茅臺酒價格：8000元/瓶。