介紹粉條的生產(chǎn)制作過程

粉條對于我們來說太不陌生了，經(jīng)常出現(xiàn)我們的飯桌上，是一道不錯的菜肴。接下來山東粉條批發(fā)廠家主要和大家分享 制作過程，分為手工工藝流程和機械化加工方法。

一：手工工藝流程

選料提粉→配料打芡→加筋力源(明礬替代品)和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。

二：機械化加工方法

1，涂布工藝流程

精制淀粉原料－－調(diào)漿－－涂布－－糊化脫布－－預干－－時效－－切絲成型－－干燥－－包裝－－成品粉條，從鮮粉到成品加工時間只需2小時，實現(xiàn)時效可控化，大幅恢復鮮紅薯核心功能。

2，漏瓢式工藝流程

淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽氣泡→漏絲成型→煮粉糊化→冷卻撈粉→切斷上掛→冷凝→冷凍→解凍干燥→（壓塊）包裝→成品粉絲。

3，擠出式加工工藝流程

配料與打芡--合漿--下料--加熱成熟并擠出--冷卻--干燥--定長切割--包裝。