謳科熟食正空冷卻機(jī)主要特點(diǎn) ：

1、冷卻時(shí)間短，熟食品從 90 ℃ 冷卻到常溫只需 10-15 分鐘， 10 ℃ 以下需 25 分鐘。

2、冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒有污染。

3、冷卻溫度均勻，真空槽內(nèi)食品的各部分溫度，一直保持均勻下降狀態(tài)。

4、按需要改變冷卻溫度，可方便地通過調(diào)節(jié)真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度。

5、提高熟食品質(zhì)量，防止高溫下的食品氧化，避開30 ℃-70 ℃繁殖期。

6、占地面積小 ，運(yùn)行時(shí)不產(chǎn)生污染，可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)。

真空預(yù)冷機(jī)是一種用于生鮮農(nóng)產(chǎn)品、林產(chǎn)品和熟食品的保鮮設(shè)備。是環(huán)保產(chǎn)品，使用不會(huì)污染環(huán)境。

1948年，商用真空預(yù)冷保鮮機(jī)首先在美國(guó)的加利福尼亞州冷卻生菜，此后，歐洲和日本相繼應(yīng)用。而冷卻熟食品的歷史不到前者的二分之一。

中國(guó)使用真空預(yù)冷機(jī)的歷史開始于上世紀(jì)80年代。與其它冷卻技術(shù)比較，真空冷卻速度快而又能保證被冷卻物品不被凍壞。所以，真空冷卻也被稱為真空速冷。

熟食果蔬真空快速冷卻機(jī)，真空預(yù)冷機(jī)，真空速冷機(jī)

隨著人們生活水平的提高，冷卻環(huán)節(jié)對(duì)于熟食品生產(chǎn)企業(yè)越來越顯得重要了。

以前，國(guó)內(nèi)熟食品生產(chǎn)加工行業(yè)中的常規(guī)作法，多采用的是傳統(tǒng)冷卻方法，如攤涼式自然冷卻法、強(qiáng)制風(fēng)冷卻法、冷庫冷卻法等等。這些傳統(tǒng)冷卻方法，

需要 7 — 10 個(gè)小時(shí)；

這樣使食品長(zhǎng)期處在高溫繁殖期，很容易繁殖；由于冷卻時(shí)間長(zhǎng)，還會(huì)縮短了運(yùn)輸、包裝時(shí)間。所以，熟食品生產(chǎn)加工后溫度很高，選用真空快速冷卻機(jī)，

可以保持原質(zhì)原味。讓大家真正享受 “綠色食品”。