理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程解說(shuō)，包含店面的選址、人員配備、物資收購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技能具體批解，包含原材料的挑選，收購(gòu)，口味的改換、配比等。

3.店肆運(yùn)營(yíng)小竅門，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

1.演示解說(shuō)：

1.專業(yè)教師手把手的實(shí)戰(zhàn)演示，解說(shuō)技能。

2.教師實(shí)習(xí)操作中帶領(lǐng)你回想理論學(xué)習(xí)期間中的開(kāi)店的竅門，原材料的挑選，收購(gòu)，本錢、核算。

自我實(shí)習(xí)：1.備原材料，教師周圍檢查輔導(dǎo)。

2.自己操作一切流程，制作出成品，教師周圍檢查輔導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，教師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實(shí)際操作內(nèi)容：1.質(zhì)料、配料、設(shè)備、東西的認(rèn)識(shí)與鑒別；

2.優(yōu)質(zhì)草魚(yú)的挑選；

3.石鍋高湯的熬制；

4.草魚(yú)的處理，精深切片刀工教育；

5.草魚(yú)入鍋前的處理；

6.質(zhì)料收購(gòu)、存放、保鮮技能；

7.開(kāi)店選址輔導(dǎo)、店面裝修規(guī)劃、開(kāi)店促銷計(jì)劃等。