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重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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哪有黃燜雞培訓(xùn)

2020-12-31 10:54:13  566次瀏覽 次瀏覽
價 格:面議

黃燜雞米飯又叫香雞煲,濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃,起源于濟南,早時期,濟南府魯菜名師云集,更因佳肴速出而紅極一時。各商富貿(mào),達官顯貴紛至沓來,人們曾如此贊美“黃燜雞米飯”,“此雞匠心獨運,是上品之上”,現(xiàn)在流行濟南的黃燜雞米飯即由此而來,也正如迅雷之勢在發(fā)展。

【黃燜雞米飯的學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1、三黃雞的選擇

2、三黃雞雞肉的吃了方法、腌制方法

3、黃燜雞核心醬料的制作配方配比

4、黃燜雞配菜的挑選、處理、加工

5、黃燜雞煲的時間、火候掌控特制米飯技術(shù)配方配比(米飯是有香味的哦)

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