中產(chǎn)階級的崛起和生活水平的提高，"80后，90“后已然成為消費(fèi)主力軍，哪些曾經(jīng)小眾點的餐飲被細(xì)分。輕食被越來越多的消費(fèi)人群接受，其實沙拉文化在西方已經(jīng)走過百年，但是中國這股浪潮卻近幾年才興起，作為舶來品的沙拉餐飲，不僅打開了中國市場的大門，還成了餐飲界的網(wǎng)紅新寵，一度風(fēng)靡社交網(wǎng)絡(luò)。

新的一年馬上開始，春節(jié)也不遠(yuǎn)了，很多人開始節(jié)食，希望春節(jié)小長假時可以以更好的狀態(tài)示人。不只是為了，隨著人們生活節(jié)奏加快，身體也悄悄亮起“亞健康”的信號，也讓越來越多的人開始注重健康的生活方式，講究一種“輕食主義”的理念。

但輕食不是吃素，更加不是節(jié)食，輕食注重的是用健康的烹飪方式，避免煎炒油炸，同時葷素營養(yǎng)搭配，控制攝入的總熱量，既要攝入人體所需的營養(yǎng)成份，又要吃得美味和開心。