煙道清洗公司調(diào)研人員調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些餐館缺少明確制度，廚房操作人員意識(shí)差、責(zé)任心不夠強(qiáng)，在火沒(méi)有熄滅，或者沒(méi)有斷氣、斷油的情況下或者正在燒油炒菜的時(shí)候脫崗，這樣，一旦失火，火勢(shì)順著管道迅速蔓延，為滅火帶來(lái)極大的困難。

長(zhǎng)時(shí)間不對(duì)油煙管道進(jìn)行清洗，就會(huì)在管道內(nèi)壁表面沉積一層油泥煙塵，而這些油泥煙塵如果不能及時(shí)清理掉，在做飯時(shí)，爐灶內(nèi)的火星很可能會(huì)將這些油泥煙塵點(diǎn)燃，從而引發(fā)火災(zāi)，所以根據(jù)消防機(jī)關(guān)相關(guān)規(guī)定，對(duì)于餐飲行業(yè)，每60天就要進(jìn)行一次后廚煙道清洗。

在對(duì)油煙管道進(jìn)行清洗時(shí)，煙罩和灶臺(tái)的清洗也是不可缺少的，在清洗油煙管道前我們應(yīng)對(duì)煙罩表面、排風(fēng)口、煙罩內(nèi)的燈罩、排煙口、電機(jī)、灶臺(tái)都要進(jìn)行清潔，同時(shí)清潔的重點(diǎn)是排煙口和煙罩相連處與煙罩同步平行的排煙道。對(duì)這些部位的清潔不僅可以使煙道管道在清洗后更好的發(fā)揮它的作用，同時(shí)也使廚房的整個(gè)房間更加的干凈整潔，一個(gè)好的工作環(huán)境可以提高廚師們的工作效率，為我們提高更多更好的美味。

油污經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期積累，發(fā)生氧化形成酸性物質(zhì)，容易對(duì)油煙機(jī)進(jìn)行腐蝕和生銹。油污長(zhǎng)期積累在油煙機(jī)內(nèi)部、煙道內(nèi)部還將形成火災(zāi)隱患。葉輪煙道上的油污增加了粘性，使排氣不順暢，增加了油煙在廚房的擴(kuò)散，危害健康。怡百年企業(yè)油煙清洗部提醒您，使用油煙機(jī)的時(shí)候要保持廚房?jī)?nèi)的空氣流通，防止廚房?jī)?nèi)的空氣形成負(fù)壓，保證油煙機(jī)的抽吸能力；為避免噪音或振動(dòng)過(guò)大、滴油、漏油等情況的發(fā)生，應(yīng)定時(shí)對(duì)油煙機(jī)進(jìn)行清洗，以免電機(jī)、渦輪及油煙機(jī)內(nèi)表粘油過(guò)多。