葡萄酒的分類

其實我們所說的紅酒應(yīng)該叫葡萄酒，屬于釀造酒。眾所周知葡萄酒是以葡萄為原料，利用葡萄中的糖經(jīng)過發(fā)酵生成酒精。把葡萄中的糖徹底發(fā)酵成酒精，就成了干型葡萄酒，也就是我們經(jīng)常說的干紅和干白，另外由于釀造工藝的不同還有半干型葡萄酒、甜葡萄酒、氣泡葡萄酒等。

根據(jù)顏色還會分為白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒。那白葡萄酒就是用白葡萄酒釀造的，紅葡萄酒就是用紅葡萄釀造的？紅色的葡萄酒當(dāng)然是用帶色的葡萄為原料，由于品種不同所呈現(xiàn)的酒的紅色也會深淺不一，而白葡萄酒不一定只用淺色葡萄為原料，去皮去籽的帶色葡萄也是可以的，因為色素成分集中在葡萄皮和籽上，所以去掉后也可以釀成白葡萄酒。

葡萄酒的有益成分

在葡萄酒中 ，尤其是紅葡萄酒確實含有一些有益成分，如白藜蘆醇、花青素、原花青素，這些有益成分多存在于葡萄皮中，其次是葡萄籽中。這些活性成分會有抗氧化的作用，還會有利于預(yù)防心腦血管疾病的功效。

5、葡萄酒可預(yù)防乳腺癌 試驗結(jié)果顯示：以葡萄酒飲料，喂養(yǎng)已誘發(fā)得了癌癥的老鼠，。

6、紅葡萄酒防治視網(wǎng)膜變性試驗證實：經(jīng)常飲用少量紅葡萄酒的人，患黃斑變性的可能性比不飲用者低20%。

7、葡萄酒有助于提高記憶 據(jù)測定：飲用葡萄酒后這種的生成量比未飲者增強(qiáng)大腦的記憶力和學(xué)習(xí)能力。另一位醫(yī)現(xiàn)，肥胖患者在期間適當(dāng)飲用葡萄酒，將保持旺盛的精力，不會因為節(jié)食而萎靡不振，導(dǎo)致記憶力減退。

葡萄種類方面，釀制紅酒的葡萄種類有設(shè)拉子（Syrah或Shiraz）、卡本納蘇維翁 （Cabernet Sauvignon ）、梅洛（Merlot）等等。 紅酒的標(biāo)簽上常出現(xiàn)這些名稱，就是指采用的葡萄的品種。有些紅酒是由單一種葡萄釀制，有些還是由2~3種葡萄釀制，釀出來的紅酒口味也就有所不同。單一或混合葡萄品種釀制的紅酒都是一樣的好，只是適合不同消費者的口味而已。