呂梁西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)碧圣凱斯教你常用的裝飾材料，讓藝術(shù)點(diǎn)亮美味生活蛋糕裝飾是一門集繪畫、雕刻、生活、自然于一體的藝術(shù)。蛋糕裝飾旨在體現(xiàn)充實(shí)自然界的美，它是集寫生、變化、理想升華與一體的設(shè)計藝術(shù)；也是富有個人感情色彩的意向造型。蛋糕裝飾是人為意向的情感審美的結(jié)果，為達(dá)到生活的形式美，在裝飾上多進(jìn)行夸張與自然的創(chuàng)造！在涉及眾多采用變化和統(tǒng)一的關(guān)系，蛋糕裝飾是吃的藝術(shù)、裝飾技法、人為意向、個人審美情趣與生活藝術(shù)相結(jié)合的視覺藝術(shù)。碧圣凱斯西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)讓藝術(shù)點(diǎn)亮美味生活！

碧圣凱斯西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)要告訴大家地是，我們常用的裝飾材料大致分為三種：巧克力裝飾、奶油霜裝飾、水果裝飾，這是蛋糕裝飾中普遍的三大類。

巧克力一直是甜點(diǎn)裝飾中的熱門，這種根據(jù)溫度調(diào)控、時軟時硬、變化多端的特殊質(zhì)感，另它成為烘焙師手中想象力的工具，創(chuàng)造出千變?nèi)f化、造型各異的甜點(diǎn)。在巧克力裝飾當(dāng)中重要的便是工具的使用，我們會借助各種工具制作出不同形狀的裝飾件：巧克力樹葉、巧克力條、巧克力卷、巧克力片等等。

鋸齒狀的刮刀、pvc透明塑料膜、氣球等等，也是經(jīng)常會使用到的工具，利用這些小東西創(chuàng)造出來的巧克力件，讓甜點(diǎn)極富創(chuàng)造性的視覺效果。

奶油霜裝飾。奶油霜主要是奶油經(jīng)由攪拌過程打入空氣，使體積擴(kuò)張并降低密度，而呈現(xiàn)的松發(fā)狀，才能進(jìn)行涂抹、裝飾等。奶油霜也是甜點(diǎn)裝飾中常使用到的，但奶油霜的哪些狀態(tài)可以裝飾出什么樣的效果呢？以下便是關(guān)于各類型奶油霜不同狀態(tài)的裝飾知識，相信看完，你對奶油霜一定有另一番認(rèn)識。

法式奶油霜。法式奶油霜由黃油糖粉和少量的牛奶打發(fā)而成，法式奶油霜擁有緞帶一般柔軟順滑的質(zhì)感，所以無論是用來裝飾杯子蛋糕，還是裱花蛋糕都很合適。我們可以通過調(diào)節(jié)配料中牛奶和糖粉的多少來調(diào)整奶油霜的濃度。牛奶越多，糖粉越少，則濃度越??；反之，牛奶越少，糖粉越多，則濃度越濃。

英式糖霜：英式糖霜由蛋白粉、糖粉，水打發(fā)而成，英式糖霜擁有鏡面一般光澤堅硬的質(zhì)感，而且融合均勻，所以常常用來裝飾餅干。我們可以通過調(diào)節(jié)配料中水和糖粉的多少來調(diào)整糖霜的濃度。水越多，糖粉越少，則濃度越??；反之，水越少，糖粉越多，則濃度越濃。

水果裝飾：水果這一大類型的裝飾，主要在于顏色、口味和創(chuàng)意的搭配。水果的多種色彩和味道與甜點(diǎn)本身的口味相匹配，再融入烘焙師本人的創(chuàng)意，將美味與視覺審美合二為一。水果裝飾還有一個重要的技巧，便是水果的切法。這一項(xiàng)考驗(yàn)烘焙師耐心的技法，水果的薄厚、如何造型、如何擺盤，需要精細(xì)的研究和揣摩。

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