貴州茅臺酒是中國國酒，醬香型白酒中的典范.貴州茅臺酒醬香型白酒具有“微黃透明、醬香突出、優(yōu)雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”的感官特征，深受消費者喜愛.貴州茅臺酒的儲存年份越久酒體的顏色就越加的黃，也就越加的醇香，是什么原因造就了貴州茅臺酒如此特殊，其根本原因就在于貴州茅臺酒獨特，無可復(fù)制的釀造工藝.

貴州茅臺酒中聯(lián)酮類化合物含量較高，主要來源于釀造和儲存環(huán)節(jié)，尤其是白酒儲存過程中，酒體內(nèi)部發(fā)生著緩慢而復(fù)雜的化學(xué)變化使聯(lián)酮類化合物的含量增加，因此醬香型白酒的儲存時間越長，酒色越黃.

隨儲存時間的推移，此變化到一定的酒精度數(shù)后會逐步緩慢下來，顏色變化便不會像出廠初期明顯，保持在一個相對穩(wěn)定的狀態(tài).再加上貴州茅臺酒的風(fēng)格特點源于其“四高（高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒）兩長”的獨特釀造技術(shù).

5.公母選擇

花膠有公母之分，花膠公形如馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，身呈V字條紋,以質(zhì)地結(jié)實、厚身、干淡、呈金黃色為佳，呈半透明狀為上品，烹調(diào)后結(jié)實彈牙。至于“廣肚乸”，則略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或呈波浪紋，質(zhì)較薄，煲后易溶，口感較軟身，價錢亦較公便宜。花膠公比花膠母要好。

6.氣味

優(yōu)質(zhì)花膠聞之無腥味，無臭味。燉煮后也沒有腥味，而且爽口、滑身，而不會滑潺潺的為佳。

7.膠齡

花膠的顏色愈深，則代表它愈陳舊。陳年花膠的好處是膠質(zhì)的濃度減少，使?fàn)I養(yǎng)成分更容易被人體吸收，更滋補。同品質(zhì)的陳年花膠比新膠要好。

8.產(chǎn)地

產(chǎn)地的水域污染程度也影響到花膠的好壞，不過不是現(xiàn)在的水域如何，而且這個花膠從魚肚子取出的那時候的水域質(zhì)量如何，這個無法確切的考證，但是也是一個標(biāo)準哦。

簡述軒尼詩其品牌歷史：李察·軒尼詩

軒尼詩公司創(chuàng)立于1765年，創(chuàng)始人李察·軒尼詩（RichardHen-nessy）原為愛爾蘭人，曾在法王路易十五世的愛爾蘭軍旅中服役，退役后便在干邑居從事干邑白蘭地的生產(chǎn)。

1860年，軒尼詩公司以玻璃瓶出口干邑白蘭地。1865年，又首創(chuàng)“星級”制度，劃分干邑白蘭地的質(zhì)量等級。經(jīng)過200多年的發(fā)展，軒尼詩公司已成為年產(chǎn)300多萬箱的跨國企業(yè)，并且它的酒窖藏量居全球之冠。如今，軒尼詩的第八代繼承人是莫利斯·李察·軒尼詩。

150多年前，軒尼詩家族首先推出X.O.干邑白蘭地品牌，并于1872年運抵中國上海，從而開始了軒尼詩公司在亞洲的貿(mào)易。中國、泰國、馬來西亞等國家都已進入了軒尼詩公司的十大市場之列。吉爾·軒尼詩預(yù)言，步入21世紀后，亞洲的地位將舉足輕重，中國極有潛力成為軒尼詩公司的銷售市場。

簡述蟲草的三種食用方法

泡藥酒，將回收冬蟲夏草放入白酒或保健 藥酒中浸泡一段時間后飲用，也可和 其他的泡酒料一起泡飲，增果。通常冬蟲夏草水會 經(jīng)歷一個由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過程，余味也很綿長。

冬蟲夏草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時 候就不要喝了， 可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個小時，添水4~6 次。此種方法藥效利用非常高。

跟肉類產(chǎn)品燉著吃，此法為傳統(tǒng)蟲草 宴吃法，結(jié)合不同的肉類品種，可以 和鴨子、烏雞、甲魚、肉展、鴿子等一起使用，功效有一定的差別 。此法即兼顧了膳食美味，日常保健調(diào) 理身體常用，長期食用效果好，藥效利用率稍差一些。

蟲草茶：煮水當(dāng)茶喝，而不是用開水泡著喝，此法簡單 有效 。通常，冬蟲夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開后要 馬上喝，邊喝邊添水 ，在冬蟲夏草水顏色深的時候是營養(yǎng)豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。