怎么選擇好花膠？
1.品種
魚(yú)肚按品種排名依次是白花膠、黃花膠、鳘魚(yú)膠、門(mén)鱔膠。正宗的黃花膠和白花膠，市面上很少見(jiàn)到。鳘魚(yú)膠按檔次的高低可分為金錢(qián)肚、蜘蛛肚、鳘魚(yú)白花膠、大耳、臺(tái)山、紅雞、赤嘴等。另外其他魚(yú)類的魚(yú)膠品種繁雜，例如有北海、斗湖、雙芽、金龍、鰻瞟等。
2.色澤
以質(zhì)地潔凈，無(wú)血筋瘀血等物，半透明，色澤淡黃透亮者為佳。
3.大小、厚薄
同一種類的花膠個(gè)頭越大、膠身越厚，其質(zhì)量越好，所謂“十斤魚(yú)一兩膠”?？梢?jiàn)一個(gè)幾兩重的花膠，魚(yú)身就要幾十斤重。
4.干濕度
花膠越干越好，選購(gòu)花膠時(shí)可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質(zhì)量較好。濕度大的花膠色灰暗無(wú)光澤，甚至有的花膠在曬干時(shí)內(nèi)部未干透，一般是周邊透明，中心顏色渾濁，即為“花心”，切忌選擇。時(shí)間越長(zhǎng)，花心部分會(huì)霉變，浸發(fā)后會(huì)發(fā)出臭味，不可進(jìn)食。
冬蟲(chóng)夏草屬于門(mén)，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲(chóng)草屬。冬蟲(chóng)夏草是藥用名；在中國(guó)，冬蟲(chóng)夏草種類雖然很多，但是入藥的就有兩種，一種叫做冬蟲(chóng)夏草菌，一種叫做北冬蟲(chóng)夏草菌。
北冬蟲(chóng)夏草是用大米、活體蠶蛹做培養(yǎng)基，在試管內(nèi)模擬野生蟲(chóng)草菌生長(zhǎng)時(shí)所需要的營(yíng)養(yǎng)和生長(zhǎng)條件，培植出的蟲(chóng)草，藥用價(jià)值與野生相同。
臨床上使用蟲(chóng)草素多為輔助惡性腫瘤，癥狀得到改善的在91.7%以上；主要用于鼻癌、咽癌，肺癌，白血病，腦癌以及其他惡性腫瘤的患者。
北冬蟲(chóng)夏草中蟲(chóng)草酸的含量為3.09克，野生的蟲(chóng)草為5.54克，蟲(chóng)草酸是一種D-甘露醇，甘露醇能提高血漿滲透壓，導(dǎo)致組織內(nèi)的水分進(jìn)入血管內(nèi)，從而減輕組織水腫，補(bǔ)充血漿。
葡萄酒——也逐漸成為了我國(guó)愛(ài)酒人士的新歡。有些外國(guó)珍藏的葡萄酒屢屢在拍賣(mài)會(huì)上拍出高價(jià)，更是體現(xiàn)了我國(guó)愛(ài)酒人士對(duì)葡萄酒的癡迷。但是，葡萄酒不像白酒一樣越釀越陳，它是有一個(gè)有效保質(zhì)期的。過(guò)了它有效的保質(zhì)期，葡萄酒就可能發(fā)生過(guò)期，變質(zhì)。
：葡萄酒的清澈度。如果酒色混濁，飄著雪花，應(yīng)該認(rèn)定這酒已經(jīng)變質(zhì)了。但是老年的紅酒有沉淀是正常的，因?yàn)榻?jīng)過(guò)一段時(shí)間，酒的色素和單寧等物質(zhì)會(huì)結(jié)合，產(chǎn)生沉淀物。另外，有些年份只有1~3年的酒如果瓶底有結(jié)晶物，基本上沒(méi)壞，這是酒廠在進(jìn)行冷凍處理的時(shí)候沒(méi)處理完善而造成的，但并不影響酒的品質(zhì)。
第二：氧化味。這是由于葡萄酒泄氣造成的發(fā)霉變壞，品嘗時(shí)有馬尿味的腐敗現(xiàn)象。氧化酒基本上是壞酒。然而雪莉（Sherry）、波特（Porto）以及葡萄牙的馬德拉（Maderized）等加強(qiáng)葡萄酒，如果有氧化口味則是正常的。
第三：木塞味。這種氣味類似于腐爛的木塞所發(fā)出的腐臭氣。如果酒倒入杯子里一刻鐘后木塞味散掉，則不影響酒的飲用；如果氣味一直不散,則說(shuō)明酒已經(jīng)變質(zhì)。
冬蟲(chóng)夏草是我國(guó)高山草原特有的名貴滋補(bǔ)品，因其陰陽(yáng)平補(bǔ)的獨(dú)特功效和昂貴的價(jià)格而素有“黃金草”之稱，主產(chǎn)于中國(guó)青海、西藏、四川、云南、甘肅、貴州等省及自治區(qū)的高寒地帶和雪山草原，其中尤以青海玉樹(shù)和西藏那曲的蟲(chóng)草為上乘。蟲(chóng)草歸肺、腎二經(jīng)，能平補(bǔ)陰陽(yáng)，是秋季潤(rùn)補(bǔ)之上選。
燕窩是滋陰養(yǎng)顏佳品，自古以來(lái)被上流社會(huì)奉為滋補(bǔ)，主產(chǎn)于我國(guó)南海諸島及東南亞各國(guó)，其中印尼產(chǎn)量居首，馬來(lái)西亞是燕窩的第二大產(chǎn)地，品質(zhì)超群。燕窩性味甘、平，養(yǎng)肺胃之陰，補(bǔ)中，補(bǔ)而不燥，潤(rùn)而不膩，非常適合秋季潤(rùn)補(bǔ)。
攝生海參是不同的滋補(bǔ)食材通過(guò)科學(xué)配伍，經(jīng)由專家秘制而成的海參珍品，使海參的營(yíng)養(yǎng)更均衡、更易吸收，特定口味(如蟲(chóng)草味攝生海參)的攝生海參能夠達(dá)到陰陽(yáng)同補(bǔ)的功效。