如何品白酒！你做對了嗎？

酒文化傳承了幾千年。無論是給親朋好友增添一份喜慶的佳肴，還是親朋好友的喜慶佳肴，都應(yīng)增添一份喜慶的節(jié)日氣氛。同時，由于酒具有神奇的“催化”作用，人們一直喜歡祭祖、提神、助膽、御寒。

在古代，大碗喝酒的英雄氣概和小杯中的優(yōu)雅風(fēng)度也延續(xù)至今。我們怎么嘗這酒？

在品酒中，從白酒入口柔軟和飽滿度、協(xié)調(diào)度、飲后純凈持久四個方面，以體現(xiàn)白酒的不同風(fēng)味。

① 柔軟：通常以辛辣和醇厚為特征。軟性差的酒是辛辣的。一般來說，新酒或劣質(zhì)酒辛辣、干燥，會有燒喉燒心的感覺。但有一定年份的酒或品質(zhì)好的白酒，非常醇厚、柔軟、順滑。

② 飽滿度：指白酒中各種微量酸、醛、醇、酯的比例。一般來說，微量成分含量高、比例協(xié)調(diào)的白酒稱為濃酒，微量成分含量低或比例不協(xié)調(diào)的白酒稱為素酒。好酒是豐滿的，濃的，濃的，而差的酒是薄的，樸素的，淡的。一般來說，優(yōu)質(zhì)白酒的微量成分高于優(yōu)質(zhì)濃香型白酒，因此其豐滿度較高。

大曲定義：以小麥或大麥和豌豆為主要原料，將其粉碎、加水、壓制成磚狀的曲胚，在一定溫度和濕度下使自然界的微生物進(jìn)行富集和擴(kuò)大培養(yǎng)，再經(jīng)風(fēng)干而制成的含有多種菌的一種糖化發(fā)酵劑。

大曲的類型： 高溫曲： 制曲品溫高達(dá)60℃以上，顯著的制曲工藝特點是高溫“堆曲” 用于生產(chǎn)茅香型曲酒。 中溫曲： 制曲品溫不超過50℃，顯著的制曲工藝特點是制曲工藝著重于“排列” 用于生產(chǎn)汾香型曲酒。 偏高溫大曲：制曲品溫在55-60℃左右的大曲。用于生產(chǎn)濃香型曲酒。

五糧液

真酒瓶蓋上有PET聚酯盒防偽標(biāo)識，內(nèi)蓋扯開后便不可復(fù)原。

醒目的“五糧液”三個大字也是作為一種特殊識別標(biāo)志，商標(biāo)圖案底部用黃色谷穗襯映，谷穗以上全部套紅，“五糧液”三個字是谷穗圖形略凸起，商標(biāo)背面印有出廠日期，透過酒液和瓶體就能看清楚。

專用防偽標(biāo)識采用特殊的一次性材料制作，在自然光下，可以清晰地看見防偽標(biāo)識上印有紅色的“五糧液”圖案，還印有“SP”英文字母，變換酒瓶角度，字母時隱時現(xiàn)。

電碼防偽標(biāo)識有涂層區(qū)域可以刮開，有22位數(shù)字的防偽碼，這22位查詢數(shù)字與外包裝的數(shù)字不一樣，可以登錄五糧液的查詢網(wǎng)查詢或者撥打電話查詢。

七十年代的五糧液具有很高的收藏價值：2012年9月，在北京嘉里酒店舉辦的一場拍賣會上，產(chǎn)于1971年12月的紅旗牌五糧液拍得161000元。那么七十年代的五糧液有哪些特征呢?今天分享的就是七十年代五糧液的年代特征，我們一起來領(lǐng)略這個時代五糧液的風(fēng)采吧!

七十年代五糧液主要為前期的“紅旗牌”與中后期的“長江大橋牌”，紅旗象征著火紅的年代，而南京長江大橋在新中國發(fā)展史和中國橋梁史上更有劃時代的意義。