總部免費(fèi)學(xué)習(xí)培訓(xùn)技術(shù)+免費(fèi)送萬(wàn)元設(shè)備 現(xiàn)在來(lái)電咨詢(xún) 申請(qǐng)來(lái)總部考察 可以免費(fèi)品嘗口味 給你報(bào)銷(xiāo)來(lái)回路費(fèi)

比優(yōu)福小份烤魚(yú)，抓住“一人食”的趨勢(shì)尋得商機(jī)，這就是“比優(yōu)福小份烤魚(yú)飯”——改變傳統(tǒng)大份烤魚(yú)的模式，以“單人份”的方式售賣(mài)。一個(gè)美食廣場(chǎng)的檔口，一中午就能賣(mài)出200單，日營(yíng)業(yè)過(guò)5000+，成為外賣(mài)黑馬。

“一人食”的市場(chǎng)究竟有多大?且看比優(yōu)福如何玩轉(zhuǎn)烤魚(yú)。

以大改小賣(mài)烤魚(yú) 偶爾聚餐→高頻消費(fèi)

2020年年輕消費(fèi)者渴求“小而美”的就餐形式，即便一個(gè)人，也要吃得豐富。比優(yōu)福小份烤魚(yú)飯意識(shí)到：在原材料穩(wěn)定的情況下，打造“差異化”是品牌立足市場(chǎng)的重要因素。

烤魚(yú)餐廳雖然比比皆是，但并不適合單人就餐;且口味比較傳統(tǒng)單一;從經(jīng)營(yíng)角度來(lái)說(shuō)，出餐慢，翻臺(tái)低，讓這個(gè)品類(lèi)的盈利模式變得笨重。

越南無(wú)骨無(wú)刺巴沙魚(yú) 一條“無(wú)骨魚(yú)”的多重演繹

市場(chǎng)上的烤魚(yú)餐廳，大多選用草魚(yú)、清江魚(yú)或黑魚(yú)?？颈P(pán)里滋滋作響的聲音，伴隨著外焦里嫩的菜品端上桌，著實(shí)讓人興奮。然而顧客往往會(huì)面臨同一個(gè)難題：魚(yú)刺太多，不能大快朵頤地吃個(gè)酸爽，特別掃興!

去哪里找一條無(wú)骨無(wú)刺、老少皆宜的烤魚(yú)?

經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)一年多的調(diào)研、選品、研發(fā)，比優(yōu)福終鎖定了越南湄公河流域野生的無(wú)骨無(wú)刺巴沙魚(yú)，和市場(chǎng)上常見(jiàn)的養(yǎng)殖巴沙魚(yú)不同，野生的更為肉嫩鮮香，富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)，易消化吸收。

一條巴沙魚(yú)，被比優(yōu)福演繹出多種口味，分別是香辣、麻辣、豆豉、蒜香、酸菜。減少后廚倉(cāng)儲(chǔ)壓力的同時(shí)，還讓顧客有豐富體驗(yàn)。

出餐快到令人驚訝 2小時(shí)輕松賣(mài)500單

快，就是生命力!

在比優(yōu)福餐廳，往往是顧客剛點(diǎn)完餐，還沒(méi)收拾好包，餐品就上桌了。既然要“大菜小做”，就要把“小而輕”的屬性做到，不僅是產(chǎn)品“小”，出餐要“”，翻臺(tái)也要“快”。