從酒醅人池封窖發(fā)酵至下一次開窖起糟取酒的時問，以天為單位。

依照五糧液酒風格和質量要求，對不同風格侍點、不同酒齡的原生態(tài)原酒(不添加任何外來物質)進行篩選組合，達到協調，形成本品自有風格質量的工序。

按配方配混五種糧食，粉碎后與一定比例的陳年老母糟（糟醅）配料，以包包曲為糖化發(fā)酵劑，在窖池中發(fā)酵周期在70天以上，雙輪底發(fā)酵時間在140d以上，采用跑窖循環(huán)、續(xù)糟發(fā)酵、分層起糟、分層蒸餾、量質摘酒、按質并壇的傳統工藝，經分級入庫、陶壇長期陳釀、篩選組合而成。從原料投入到產品出廠不少于5天，調味酒酒齡不少于15天。

不能將白酒儲存在溫度較高的地方，也不能儲存在溫差較大的地方，常溫是較適合白酒儲存的溫度，因為常溫可以很好地促進酒的老熟。白酒的儲存盡量是選用地下環(huán)境！會令酒更香更醇，促進酒的老熟。因為地下是溫度變化不大的環(huán)境，基本保持常溫。

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