烹飪步驟

1、餅胚食材：面粉200克、溫水100克。

2、醬料食材：黃豆醬5克、甜面醬5克、辣腐乳1塊、洋蔥小半個、大蒜適量、生姜適量、蔥花適量、啤酒5毫升、白糖3克、五香粉3克、芝麻適量。

3、其他食材：油適量、花椒粉6克、孜然粉適量、蔥花適量、黑芝麻適量。

4、用溫水揉面，邊揉邊加水，揉成面團(tuán)蓋上保鮮膜醒。

5、所有的漿料混合用料理機(jī)打碎

6、拿一個小碗放入花椒粉、孜然粉，燒點(diǎn)熱油倒進(jìn)去。

7、打碎的漿料鍋里放油炒，用大火炒至稀粥狀，裝起備用。

8、面團(tuán)分成小個，按扁搟成薄片。

9、把花椒孜然油刷一層在面皮上，從一側(cè)卷起，全部卷好。

10、再從一頭卷起來，卷好的這一頭，壓在餅底。

11、餅坯壓扁，搟成片，刷上一層醬。

12、鍋里放油，放入餅坯，餅鼓起翻面，刷上一層醬，撒蔥花芝麻。

13、取出切成小塊即可。