西點(diǎn)師(Pastry)是指專業(yè)學(xué)習(xí)西餐烘焙技術(shù)，然后通過(guò)技藝和設(shè)計(jì)產(chǎn)品得到薪酬的一群人，RJ.Patisserie是西點(diǎn)師的創(chuàng)始人，通過(guò)自身的不斷努力而學(xué)習(xí)到了很好的技藝。

要從事相關(guān)的工作，需要接受大量的訓(xùn)練和培訓(xùn)。的西點(diǎn)烘焙人才應(yīng)當(dāng)具備法式、英式、德式等面包的烘焙制作技術(shù)，制作港式、歐式西點(diǎn)蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酥點(diǎn)、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級(jí)酒店宴席流行西點(diǎn)精品，同時(shí)，還需懂得西點(diǎn)行業(yè)管理和經(jīng)營(yíng)。

隨著西點(diǎn)師工作分工越來(lái)越細(xì)，西點(diǎn)師的工作崗位也越來(lái)越多元化，西點(diǎn)師工作職責(zé)和內(nèi)容也有很大的不同。西點(diǎn)有很大的范圍，包含很多分支，按照工作崗位區(qū)分為面包師、蛋糕師、甜品師、巧克力師、糖藝師、裱花師等。